Mnoho paradajky môžu byť použité v zľahka varené jedlá ako cestoviny Primavera. Keď sa pomaly varené, môžu byť menej predvídateľné. A bifteku uvoľňuje viac šťavy, napríklad, takže budete musieť variť omáčku dlhší ju zahustenie.
Aby sa predišlo neistote, ísť s pasty paradajok. Vložiť paradajky sú suchšie a majú viac pektín (veci, ktoré robí želé gél) pridať telo. Sú tiež bohaté na aminokyseliny, ktoré prispievajú pikantnú chuť umami.
Plum (Roma) alebo paradajky, najmä San Marzanos, sú voľby tu. Prekvapivo málo slivky paradajky sú skutočne slivka tvaru; oválne a podlhovasté sú častejšie obrysy.
Či už paradajka, kože a semená pridá kyslosť, ktorá môže alebo nemusí chcieť. Tiež, niektorí ľudia nájsť nevzhľadný. Tie by mohli šupky a semená paradajok pred varením, alebo kmeňa sa problémové časti potom pre požadovanú textúru a stopkou.
Naša posledný tip je pre paradajky v línii paľby.
Paradajky pre grilovanie a rožnění
grilovanie a ražnenie vyzýva k pevnej jednotlivca, ktoré môžu mať teplo. Len zrelé je lepšia ako príliš tak. V skutočnosti, to je dobrý spôsob, ako posilniť chuťový profil end-of-sezóny alebo out-of-sezónu paradajok. Direct, suché teplo caramelizes čokoľvek cukru majú. Uhlie a drevo požiare pridať dymové poznámky.
Typ závisí na tom, či je teplo pochádza z nižšie (grilovanie) alebo vyšší (grilovanie) a spôsob prípravy. Semená a želé môžu predstavovať problém, a to najmä pri varení nad plameňom. Na grilovanie na ihle, vyberte celá cherry paradajky alebo pevné kusy paradajkami.
Recepty, v ktorom paradajky zdieľajú nápor tepla s ďalšími látkami podporí možnosti. Biftek polovičky sú vynikajúce pre plnku. Rezy držať pri roštu v open-tvár sendvič.
Pre šarže Ďalšie informácie o varení s paradajkami, nájdete odkazy na ďalšej stránke.
