6 čerstvé alebo rozmrazené mrazený rock Cornish hry sliepka (1-1 /4 až 1-1 /2 libier každý) * 1 menšia cibuľa, nakrájame na mesiačiky 6 1 citróna, nakrájame na mesiačiky 6 2 lyžice masla, mäkčené Soľ (voliteľne) 1/2 šálky marhuľovej zaváraniny 1 PL citrónovej šťavy 1 lyžička skartované citrónovú kôru * A 1-1 /4 až 1-1 /2-pound rock Cornish hry sliepky by mala trvať 1 až 2 dni rozmraziť v chladničkou. Nerozmrazujte pri izbovej teplote. PRÍPRAVA:
Medzitým zmiešajte marhuľovej zaváraniny, citrónovú šťavu a citrónovou kôrou. Kefa polovica zmesi cez nosníc; pečienka 15 minút. Brush sliepky s zostávajúce zachovať zmesi; pečené 15 minút viac, alebo kým sliepky sú presklené a vnútorná teplota je 180 ° F ** Cut reťazec s nožnicami .; vyhoďte. Odstráňte cibule a citrónom kliny z dutín; zbaviť. ** Vzhľadom k tomu, skala Cornish herné sliepky sú tak malé, najpresnejší spôsob merania vnútornej teploty, je s okamžitým čitateľný teplomer, ktorý má užší stopku, než štandardné teplomer. Vložte teplomer v mäsité časti stehna. Nenechávajte teplomer na sliepku počas pečenia, pretože teplomer nie je žiaruvzdorné
Prenos sliepky na doštičku .; nechať stáť 10 až 15 minút pred rezbárov. Vnútorná teplota bude naďalej zvyšovať 5 ° F až 10 ° F a pri stánku doby
Tento recept sa objaví v: zverina.