2 balíčky aktívne sušené droždie, 1 lyžica cukru, 2-1 /2 šálky teplá voda (105 deg; 115 ° F), delí 6-3 /4 7-1 /2 šálky chleba alebo hladkej múky, rozdelenej 2 lyžičky soli 2 lyžice žltý PRÍPRAVA kukuričná múka Voda:
Vyklopte na ľahko pomúčenú povrch. Hniesť asi 10 minút pridaním dostatočného množstva zostávajúce múku, aby sa hladké a pružné cesto. Tvar cesto do klbka; vo veľkých vymastenej misy. Otočte cesto sa tak, že vrchol je tukom. Obal s uterákom; Nechajte kysnúť na teplom mieste 1 až 1-1 /2 hodín, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom.
Päsťou cesto. Premiesime cesto v miske 1 minútu. Obal s uterákom; Nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom. Grease 2 (2-bochník), francúzsky chlieb panvy alebo 2 veľké plechy na pečenie. Posypeme kukuričná múka; dajte bokom.
päsťou cesto. Otočte cesto na ľahko pomúčenej povrchu; hniesť niekoľkokrát odstrániť vzduchové bubliny. Vyňať cesto na 4 kusy. Obal s uterákom; necháme uležať 10 minút. Roll každý kus cesta sem a tam, ktoré tvoria asi 14 bochníka palcov dlhý a 2 palce v priemere. Umiestnite chlebov 4 palce od seba na pripravené plechy. Cut 3 (1/4-palce hlboko) lomky do každého bochníka s ostrým nožom. Kefa bochníky s vodou. Obal s uterákom; nechajte kysnúť na teplom mieste asi 35 minút, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom.
Place malú pekáč na dno rúry. Predhrejte rúru na 450 ° C. Place 2 kocky ľadu v panvici na dno rúry. Kefa bochníky s vodou; pečieme 10 minút. Otočiť panvy zhora nadol. Rýchlo sprej bochníky s chladnou vodou pomocou striekacej pane. Zníženie teploty na 400 ° F; piecť 10 až 15 minút viac, alebo kým bochníkov sú dozlatista. Okamžite odstráňte z panvíc; pohode na drôtených stojanov. Podávame teplé
Tento recept sa objaví :. Francúzština