1 balenie aktívne sušené droždie 1 lyžička cukru 1 šálku teplej vody (105 ° C, do 115 ° F) 3 šálky plus 2 polievkové lyžice hladkej múky, rozdelený 1-1 /2 čajové lyžičky soli, rozdelený 3 lyžice rastlinného oleja, rozdelená 1-1 /2 lyžičky sušenej bazalky, rozdelený 1-1 /2 šálky nasekanej cibule 1 šálka nasekanej mrkvy 2 strúčiky cesnaku, mleté 2 stredné cukiny, 1/2 kocky tlačidlo libra huby, nakrájané 1 môže byť (16 uncí) Vcelku paradajky, neodvodnené, nasekané 1 plechovka (15 uncí) srdiečka artičok, vyčerpaný, nakrájame na polovice 1 strednej červená paprika, nasadený a nakrájame na 1-palcové štvorcov 1/2 lyžičky vysuší oregano listy 1 štvrtiny čajové lyžičky čierneho korenia 2 hrnčeky (8 uncí) drvené provolone alebo Príprava syr mozzarella:
Kombinovať 3 šálky múky a 1 lyžička soli v kuchynskom robote. S procesorom bežiacom potravín, pridáme kvások, 2 lyžice oleja a 1/2 lyžičky bazalky.
Proces, kým zmes tvorí cesto, ktorý opustí stranu misy. Ak je cesto príliš suchá, pridá sa 1 až 2 polievkové lyžice vody. Ak je cesto príliš vlhké, pridajte zvyšné 1 až 2 polievkové lyžice múky do cesta opustí stranu misy. Cesto bude lepkavé.
Miesto cesto do vymastenej veľkej mise. Otočte cesto sa tak, že vrchol je tukom. Obal s uterákom; Nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom. Ak chcete otestovať, či cesto stúpla natoľko, zľahka stlačte dva prsty asi 1/2 palca do cesta. Cesto je pripravený, ak priehlbiny zostávajú po odstránení prsty.
Heat Zostávajúce 1 lyžica oleja vo veľkom kastróle na miernom ohni, kým horúce. Pridajte cibuľu, mrkvu a cesnak; Cook a miešajte 5 minút, alebo kým cibuľa nezmäkne. Vmiešajte cuketou, huby, paradajky, srdiečkami artičokov, paprikou, zostávajúce 1 lyžička bazalku, oregano, zostávajúce 1/2 lyžičky soli a čierneho korenia. Priveďte k varu cez vysoké teplo. Znížte teplotu na nízku. Prikryte a dusíme 10 minút.
Medzitým, punč nadol cesto, zatlačte na stredu cesta s vašou päste. Zatlačte okraje cesta do stredu. Hniesť cesto na ľahko
[1] 