1/4 šálky rastlinného oleja, delená 1/4 šálky nasekanej bielej cibule 1 alebo 2 čerstvé Jalapa a ntilde, o papriky, * naočkuje a jemne nasekané 1 šálka čerstvej tomatillos ošúpané, alebo
1 môže (8 uncí) tomatillos, vyčerpaný a nasekané 2 strúčiky cesnaku, mleté čtyřiin lyžička mletého rímskej rasce 1/3 šálky plus 1 polievková lyžica vody, delená 1/3 šálky nahrubo nasekané čerstvé lístky koriandra 1/2 lyžičky soli, rozdelený 1/3 cup hladkej múky 1/8 lyžičky čierneho korenia 1 vajce, 2 lyžice masla alebo margarínu 1-1 /2 až 2 libra malé červené Kanica filé alebo bez kože jediný filé Cilantro ratolesť a tomatillos pre obloha Carrot palice (nepovinné) * Jalapa ñ, o papriky môžu žihadlo a dráždiť pokožku, takže používajte gumové rukavice pri manipulácii s papriky a nedotýkajte sa vaše oči. PRÍPRAVA:
Pridajte 1/3 šálky vody, nasekanej lístky koriandra a 1/4 lyžičky soli. Priveďte k varu cez vysoké teplo. Znížte teplotu na nízku. Prikryte a dusíme 20 minút. Nalejte do mixéra; Postup do hladka. Návrat omáčkou panva; odstrániť z tepla. Úhorovanie.
Kombinovať múku, zostávajúce 1/4 lyžičky soli a čierneho korenia na doske. Porazil vajcia so zostávajúcim 1 lyžice vody v plytkej miske.
Tepla maslo a zvyšné 2 lyžice oleja 12-palcový panva cez stredne-vysokej teplo až do peny. Práca s toľkými filety, ako sa zmestí do panva v jednej vrstve, naneste tenkú vrstvu každý zaoblenie na oboch stranách s zmes múky; striasť prebytok. Ponorte do vaječnej zmesi; nechajte odkvapkať prebytočný. Cook 4 až 8 minút, kým svetlo hnedé na vonkajšej a nepriehľadný v stredu, sústruženie raz. Odobrať Servírovací tanier; udržovať v teple. Opakujte so zvyšnými filé.
Rýchlo ohrievať vyhradené omáčkou na strednom ohni, kým horúce, za stáleho miešania často. Zalejeme a okolo rýb. Obloha, ak je to žiaduce. Podávame s mrkvou palice
Tento recept sa objaví :. Mexičan