3 balíčky (10 uncí každý) mrazený špenát nakrájanú 1 cibuľa 1 strúčik cesnaku, mleté 1 lyžica repkový olej 2 Anaheim chiles, * toastový, olúpané a mleté 3 čerstvé tomatillos, hrianky, ** šupky odstránené a nasekané 6 lyžíc tuku Smetana (voliteľne) * Chiles môže štípať a dráždiť pokožku, takže používajte gumové rukavice pri manipulácii s papriky a nedotýkajte sa vaše oči. ** k prípitku čerstvej tomatillos predhrejte ťažkú panvicu na strednom plameni. Odchod paper šupky na, toast tomatillos, sústruženie často, asi 10 minút, alebo kým šupky sú hnedá a vnútorná dužina je mäkká. Odstrániť z tepla. Keď sa dosť v pohode zvládnuť, vyberte a zlikvidujte šupky. PRÍPRAVA:
pomalý hrniec Smery
Cook a miešajte, cibuľu a cesnak v oleji vo veľkej panvici na strednom plameni asi 5 minút alebo kým cibuľa je zmäkol. Pridajte chilli a tomatillos; variť a mieša sa 2 až 3 minúty. Prevod zmes spomaliť sporák. Kryt; variť LOW 4 až 6 hodín. Zamiešajte pred podávaním. Najlepšie sa dollops z kyslou smotanou, v prípade potreby.
Poznámka Anaheim chiles sú pomenované pre mesto v južnej Kalifornii. Oni sú mierne a sladké len s náznakom tepla. Anaheims sú zelené a majú dlhú úzku tvar. Sú k dispozícii po celý rok, čerstvé alebo konzervované. Rovnako ako všetky chiles, Anaheims sú bohaté na vitamíny A, C a E, kyseliny listovej a draslíka. Pripiť chiles, teplo panvici alebo liatinový panvu nad stredne-vysokej teplo dlho, kým kvapka vody prská. Cook chiles, niekoľko naraz, sústruženie občas s kliešťami, kým nebudú sčernela všetkých kútov sveta. (Chiles môže byť tiež rozhodol, priamo v plynovej plameň s dlhou rukoväťou vidličkou.) Umiestnite horúce chiles v plastovom alebo hnedého papierového vrecka; necháme 2 až 5 minút. Odstráňte je z vreca a potom ošúpte škrabkou z ich spálenú kožu. Odrezať vrcholy s osivom jadier. Nakrájajte chilli pozdĺžne na polovice. So špičkou noža, oškrabte z žily a všetky zostávajúce semená. Substitučná dve libry čerstvého špenátu (asi 5 kvarty) alebo inými zelenými, ako vreciach baby špenátom alebo zmiešané divokých zelených môže byť nahradený mrazeného špenátu. Ak používate čerstvý špenát dodávaný, uistite sa, že výbava stonky a dôkladne umyte listy v niekoľkých zmenách vodou, aby ste odstránili všetky usadeniny piesku pred sekanie. Tento recept sa objaví v: mexickom Nutričné informácie: Veľkosť porcie: 1 šálka špenát Sodík 107 mg Bielkoviny 5 g vlákniny 5 g Sacharidy 10
[1] 