2. Jalapa ñ, O alebo serrano papriky, * nasadený 1 strúčik cesnaku, olúpané 1/3 šálky plus 2 lyžice rastlinného oleja, delená 1/2 hrnčeka nakrájanú cibuľu 2 šálky vody 1/2 lyžičky mletej kurkumy 1 /2 lyžičky mletého rímskej rasce 1/2 lyžičky soli 1 šálku tiež dlhé zrno biela ryža 1 libra bay mušle alebo na štvrťky morské lastúry 1 plechovka (15 uncí) čierne fazuľa, opláchnuť a vyčerpaný 1 šálka nakrájanými paradajkami 1/4 šálky nasekanej čerstvej lístky koriandra alebo petržlen 3 lyžice limetkovej šťavy vápna kliny a strúhaný vápno kôry na ozdobu * Jalapa ñ o a ďalšie chilli papričky môžu žihadlo a dráždiť pokožku, takže používajte gumové rukavice pri manipulácii s papriky a nedotýkajte očí. PRÍPRAVA:
Heat 2 lyžice oleja vo veľkom kastróle na miernom ohni. Pridajte cibuľu a Jalapa ñ o korenia zmesi. Cook a miešajte 3 až 4 minúty, alebo kým cibuľa je zmäkol. Pridajte vodu, kurkumu, rascu a soľ. Priveďte zmes k varu cez vysoké teplo; pridať ryže. Kryt; znížiť tepelné nízke. Varíme 15 až 20 minút, alebo kým väčšina z kvapalina sa vstrebáva
Vmiešajte mušle .; kryť. Varíme 2 až 3 minút, alebo kým mušle otočiť nepriehľadné a sú varené prostredníctvom
Prevod ryže zmesi do veľkej misy .; nastaviť misku v ľadovej vode vychladiť ryžu a zabrániť mušle od pripaľovaniu.
Hoďte zmes každých pár minút. Keď zmes je vlažný, vmiešame fazuľa, paradajky a lístky koriandra.
Spojte zvyšné 1/3 šálky oleja a limetkovej šťavy na 1 šálku skla opatrenia. Zalejeme šalát a premiešame. Okamžite alebo chladom Podávajte a podávajte chladené. . Zdobíme tesne pred podávaním
Tento recept sa objaví v: Mexičan