Zloženie
7-3 /4 pre 8-1 /4 šálky hladkej múky, rozdelené 2 balíčky (1/4 oz každý) aktívny sušené droždie 1-1 /2 lyžičky soľ 2-3 /4 šálky vody 3/4 šálky melasy 1/4 šálky masla alebo margarínu 1-1 /4 šálky žltá kukuričná múka Príprava:
Postupne poraziť zmes vody do zmes múky s elektrickým miešadlom pri nízkej rýchlosti. Zvýšenie rýchlosti na stredné; porazil 2 minúty. Porazil v kukuričnú a 2 hrnčeky múky pri nízkych otáčkach. Zvýšenie rýchlosti na stredné; porazil 2 minúty.
Primiešajte dostatok dodatočných múky, asi 1-3 /4 šálky, aby mäkké cesto. Otočte cesto na pomúčenej povrchu; mierne vyrovnať. Vymiesime cesto 8 až 10 minút, alebo až je hladké a pružné, pridávať zostávajúce 1/2 šálky múky, aby sa zabránilo zlepovanie, ak je to nutné
Tvar cesto do gule .; vo veľkých vymastenej misy. Otočte cesto sa tak, že vrchol je tukom. Obal s uterákom; Nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom.
Päsťou cesto. Vymiesime cesto na dobre pomúčenej doske 1 minútu. Vyňať cesto na polovice. Obal s uterákom; necháme uležať 10 minút
Grease 2 (1-1 /2-litrovú) SOUFFLE a eacute .; alebo kastról riadu alebo 2 (9x5-inch) bochník panvy. Pre SOUFFLE é riad, tvar každú polovicu cesta do lopty; umiestniť do pripravených panvy. Pre bochník panvy, dojazdu jednu polovicu cesta do 12x8-palcový obdĺžnika s dobre pomúčenú valček. Počnúc s jedným 8-palcový stranu, zrolovať cesto želé-váľať štýl. Pinch šev a končí na utesnenie. Položte bochník, šev stranou dole, do pripravenej nádoby, strčil pod konca. Opakovať sa zostávajúce cesto. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 40 minút, alebo kým sa zdvojnásobil vo veľkom
Predhrejte rúru na 375 ° C, f .. Pečieme 35 až 40 minút, alebo kým bochníkov sú opečené a zvuk pri poklepe dutý. Okamžite odstráňte z SOUFFLE é riadu; . V pohode na drôtené stojany
Tento recept sa objaví v: severovýchodných