Ako sa vám rastú mäso v laboratóriu?

gánov - vytvorenie syntetického mäsa. V laboratóriu, že som kultivované kmeňové bunky v Petriho miskách, a potom dať ich dohromady v malom obale tak, že produkujú svalové bunky, ktoré rastú a tvoria malé kúsky svalov asi 2 cm dlhé, 1 cm široké a asi milimeter silná. Off-biele prúžky syntetického mäsa vyzerajú skôr ako kalamáre než hamburger a chuť je celkom nijaký. Ale vedci počítajú s rastúcou väčšou patty-like fešáci v okrúhlych kontajneroch, a potom zmiešanie s umelou krvou a tuku tak, že dostane viac mäsitú štruktúru, vôňu a chuť [Zdroj: Ghosh].

Moderné lúka, outfit začal University of Missouri výskumníka Forgács, plánuje pridať ešte zvláštnejšie vrásky na syntetický konceptu mäsa. Spoločnosť predpokladá použitie 3-D tlačiarne striekať po sebe idúcich vrstiev " bio-atramentu " zložený zo svalových buniek postaviť falošnú steak alebo hamburger. Moderné Meadow hovorí, že tento proces bude jej umožní vyrábať mäso rýchlejšie a efektívnejšie, než procesy predtým predpokladaných vedci [zdroj: Americké ministerstvo poľnohospodárstva]

2011 časopisu Wired článok poukazuje na to, že zatiaľ čo falošné hamburgery sa zdajú byť. na obzore, ešte stále existujú niektoré skľučujúca technické prekážky treba prekonať. Nie je to jednoduché, aby trik kmeňové bunky rastúce mäso, a to si vyžaduje komplexné polievku s palivami, soľou, minerálov, hormónov a ďalších vecí rast svalovej bunky, ktoré sú natoľko zdravé, aby prežili. A rastúci kus mäsa tak zložité, ako hovoriť, Porterhouse steak, bude skutočnou výzvou. Skutočné doska Porterhouse nie je len banda svalových buniek, ktoré sa držia pohromade. Bunky sú súčasťou svalových vlákien, čo zase integrovaných spolu navzájom do komplexného kúsku tkaniva, ktorá je schopná robiť prácu v tele živého zvieraťa je. Tkanivo obsahuje tiež sieť krvných ciev a vkladov tuku, z ktorých všetky prispievajú nenápadne na vzhľad, konzistenciu a chuť [Zdroj: Timmer].
Ako skoro syntetické mäso nikdy nenahradí Big Mac
Nie hneď, pravdepodobne. Pre jednu vec, vyrábajúce syntetické mäso spočiatku bude naozaj drahé - Post falošný hamburger, ktorý on dúfal, že si celebrity kuchár variť, bude stáť asi 200.000 £ alebo US $ 320,000 k produkcii. (Dalo by sa kúpiť 89,635 Big Mac - ktoré idú za $ 3,57 za kus od konca roka 2012 - za to veľa peňazí.) Samozrejme, ako výskumníci vylepšiť proces, oni dúfajú, že riadiť náklady nadol celkom dosť [zdroj: Ghosh].

Test-trubice hamburgery bude mať mnoho výhod oproti