Prezrite si článok Ako Kaviár funguje Úvod do Caviar Ako funguje
obsadil čiaru a rovnako ako vábnička capne hladinu vody, niečo zaskočí na návnadu. Čoskoro ste pristáli ženská rybu, zrelé s vajcami. Voila! Vylomte prípitok trojuholníky: Máš kaviár, na A-zozname predjedlo
Nie tak rýchlo .. Áno, unfertilized vajcia takmer každá samica rýb, môžu byť oddelené od svojich vajec vriec, umyté, solené a jesť. Ale pravda, kaviár, v súlade s US Food and Drug Administration rozhodnutie, pochádza iba z jesetera. A ako znalci na celom svete bude potvrdzovať je pochúťka je vyhľadávaným, často nákladné a často kontroverzné komodita okorenené mystických. - Což ikier jesetera viac ako len súčet ich častí
Vzhľadom na to, že kaviár je, u jeho najzákladnejšie, proste vajcia ryby, to je trochu prekvapivé to srnčí vzrástla na stave fotografiu. V niektorých častiach sveta, kaviár je mena. V iných, to je symbolom spoločenského postavenia neslúži pre svoju textúru a chuť. Globálne, právne obchod kaviár vyzve odhadom $ 100 miliónov na zmeniť majiteľa ročne; nezákonný obchod sa zvyšuje toto číslo desaťnásobne [zdroj: CITES]. Dnes, v Spojených štátoch spotrebuje leví podiel - asi 60 percent - z beluga kaviár, priciest odrody vyrábaný prehistorických vyzerajúce ryby čele Na hasenie [zdroj: Pew Trusts]
Avšak milovanej gurmánov. , jemné odchýlky kaviáru sú často zle. Veľkosť a chuť kaviáru je ako zreteľný ako ryby, z ktorého je pozbieraná, a tak rozmanité ako metódy používané na zachovanie a ukladať krehké gule. Odkazuje " mám rád kaviár " je ako povedať " ako každý chuť želé " ..
Na ďalšej stránke, budeme skúmať, ako globálny dopyt po vajciach ryby splodil populačnej krízy
Aké druhy rýb Urobiť Kaviár
Jeseter je krátiť, bezzubý ryba s rozhodne prehistorického vzhľadu, ktorých vajcia sú zozbierané pre kaviár
Jeseter je niekedy nazývaný "?. živé fosílie " pretože jeho niekoľko úprav cez tisícročí. Acipenser Vajcia. jednotlivých druhov jeseterov, okrem značnej miery jedovaté zelené jeseterov, môžu byť použité pre kaviár. Avšak, iba tri jeseterov - beluga
rodokmeň zahŕňa 27 jesetery, aj keď genetické markery majú vedci spochybnenie presný počet odlišných druhov. Niektorí jeseter, rovnako ako Beluga, žiť storočia alebo viac a pokračujú v raste - v skutočnosti, jeden beluga dosiahol rekordných 4.500 libier a 28 stôp dlhý, čo je o veľkosti motorhome
[1] 