Topografia - To ovplyvňuje výšku slnečné svetlo k dispozícii (teplota) a kanalizácie (dodávka vody)
Klima /Mikroklíma -. To má vplyv teploty, slnečného žiarenia a vody (zrážky, hmla, hmla). Niektoré hrozno, ako je napríklad Vitis vinifera, majú tendenciu rásť najlepšie v oblastiach, kde je sezónna teplota sa pohybuje od približne 30 až 35 stupňov Celzia (17 až 19 stupňov Celzia).
Typy hrozna, ktoré sú zasadené a pestované v danej oblasti závisí na terroir. V severnej pologuli, hrozno začínajú pučať koncom marca alebo začiatkom apríla. Hrozno rastú, kvitnú a rozvíjať ovocie po celé leto. Cieľom pestovateľov je udržať rast listov malý, čo umožňuje viac slnka v a udržiava hrozno malý, ale mnoho. Pestovatelia musí tiež sledovať na známky suchu, chorobám a škodcom. Na konci septembra alebo začiatkom októbra, hrozno sú pripravené na zber. Skutočné časy sa líšia podľa klímy, šírky a úsudku jednotlivých pestovateľov.
Get Your Feet Wet
Na jeseň, to je tlačenica čas. Hrozno sú zberané. Niektoré vinice používajú mechanickú úrodu techniky, ale väčšina najímať pracovníkov trhať hrozno ručne. Hrozno sú potom priniesol do vinárstva. Mnoho vinárstvo sa nachádza na alebo v blízkosti viníc. V prípade, že vinárstvo sú ďaleko, hrozno sú dodávané v chladiarenských vozoch.
Akonáhle sa hrozno dosiahnu vinárstvo, ktoré si rozdrvil. Vnútri drviče, je perforovaný, rotujúce bubon. Otvory v bubne umožňujú šťavy a koža hrozna prejsť, ale majte stonky vnútri bubna. Rozdrvených hrozno a šťava sa nazývajú nutnosťou.
Čo sa bude diať ďalej, závisí na druhu hrozna. Red-hroznový mušt je odoslaná priamo do kvasných tankov. White-hroznový mušt je poslaný najprv do lisu, kde sa šťava oddelená od kožou, pretože biele vína kvasí z hrozna bez kože.
Vínny lis oddeľuje šťavu z kože.
vínny lis pozostáva z valca z nerezovej ocele s nafukovacím gumovým močového mechúra vo vnútri. Mušt sa naleje vnútri valca a je močový mechúr nafúknutie vzduchom. Močový mechúr žmýka vzhľady proti strane valca a núti šťavy von. Tieto šťavy sú zhromažďované a poslaný do kvasných tankov. Na niektorých vinárstvo, kože sú recyklované na miestnej škôlky pre hnojivá.
Predať nemajú víno pred jeho čas
mušt
