topinambur (aka Sunchokes)
Nutričné informácie:
výborným zdrojom železa a tiamín a dobrý zdroj draslíka, fosforu, medi, vlákniny, vitamín C a . niacín
Na čo sa zamerať:
Zvoľte najhladší artičoky s priliehavým kožou jednotnou farbou a pevnosti. Vyhnite sa zmena farby alebo plesniveniu
ľahké skladovanie a príprava :.
Skladovať v plastovom vrecku v chladničke. Budú držať po dobu niekoľkých dní
najlepšie využitie :.
Podávame surový v šalátoch krájaním a okamžite hodil v kyslom zálievka. Po reze sa mäso discolor rýchlo. Ak chcete variť, nakrájame artičoky a sa hýbať-smažiť, opražíme, dusiť, opekať alebo pary. Dávajte pozor, aby ste ich prevariť alebo sa stanú kašovitý
. POZNÁMKA: vynikajúci zdroj obsahuje viac ako 20 percent z denných hodnôt pre tento živiny. Dobrým zdrojom obsahuje medzi 10 a 19 percent dennej hodnoty
Zdroj: .. Copyright © 2000 Ellen Haas
Z knihy " Great dobrodružstvo v Food " Ellen Haas.
Použitých so zvolením svätého Martina Press, LLC.