Prezrite si článok Čo je to sous chef? Čo je to sous chef?
Ak ste niekedy vziať všedný deň sa vydajte na prechádzku v pokojnej bočnej ulici lemovanej bistier a reštaurácií okolo 10:00 hodín, ste pravdepodobne zažil nádherný pokoj pred búrkou. Počas zhone, reštaurácie môžu byť intenzívne, frekventovaných miestach - najmä personál. Ale ráno, po všetkých pracovníkov je zastrčený vo svojich kanceláriách, a skôr, než sú uvoľnené do ulíc ešte raz na obed, môže rad reštaurácií sa upokojil.
Na vlhkom deň vôňami jedlo varenie útek z kuchyne a drift do vášho nosa. Zvuky, ktoré sprevádzajú vône sú pokojnejšie, kus kuchárka zvonenie alebo hrniec niečo Simmering. A či je to krásny deň, stoličky a stoly budú zoradení po chodníkoch pod markízy a slnečníky na tieň prípadných hostí. Zvyčajne sa o tomto čase, príliš, môže špionážne server so sídlom v jednom z týchto stoličiek alebo v bare na interiéri škriabajúcich dennej ponuky na tabuli plaku. Ak sa pozriete o niečo bližšie, sa zistíte, že server je pravdepodobné, že kopírovanie špeciality z ručne písané poznámky. A ak ste boli čo najviac zvedavý typ a spýtal sa jednoducho, ktorého rukopis, ktorý bol by skoro určite naučiť, že je to Souš šéfkuchára.
Táto pozícia v kuchyni hierarchii klesne pod buď šéfkuchár alebo šéfkuchára (a v expanzívna dosť reštaurácii, obaja). To je z miesta, kde sa termín sous kuchár odvodený. &Quot; Sous, " V francúzsky jazyk znamená " v " alebo " sub, " takže sous chef je podľa šéfkuchára [zdroj: Nation Hlavný]. Súš Šéfkuchár dostávajú nižšie slávu, než je šéfkuchár, a tiež nižší plat než šéfkuchára (sous šéfkuchári zarobiť medzi $ 28000 a $ 65000) [zdroj: Varenie Schools 101]. Avšak, nikdy podceňovať hodnotu sous chef. Vytváranie denné špeciality je iba jednou z nespočetných povinností pozície má za úlohu každý deň. Je to až k sous chef, aby kuchyňu od rozpadá
Launch Video Vnútorné Šéfkuchár :. Rezanie zeleniny Sous Chef Pozícia
Každý, kto pracuje v reštaurácii priemysle, môže potvrdiť, že väčšina reštaurácií podobajú prášok súdok pokryté dyhou pohostinstvá viac ako podnikanie. Lehoty prísť tvrdo, rýchlo a neustále, a väčšina reštaurácií zachovať lehoty pre príkaz, aby boli pripravené a slúžil. Je to zodpovednosť sous chef k udržaniu poistku, ktorá je rozsvietené s každým poradí od dosiahnutia prášok v jedálni.
Vzhľadom k tomu, kuchyňa je skutočne pod jeho velením, v rukách opraty s sous chef
[1] 