Je to na sous chef pestovať talenty kuchárov a líniových kuchárov pod neho. Sprostredkovanie múdrosť vyžaduje skúsenosť, však, tak sous šéfkuchári všeobecne pracovať svoju cestu až do polohy. Často sous chef bude tiež potrebovať formálne výučbu na kulinárske škole pred začiatkom práce.
Pri príchode na titul sous chef, je to dobrý nápad, aby zavesiť na to na chvíľu. Niektoré reštaurácie Prenájom sous chef vyžadovať kandidátmi už majú niekoľko rokov skúseností v polohe. Scalas Bistro v legendárnom sira Francisa Drakea Hotel v San Franciscu, napríklad vyžaduje, aby kandidáti mať aspoň päť rokov praxe ako sous chef, aby sa stal ich. [Zdroj: JobSeeker.com]
To odhaľuje význam sous chef pozíciu. Nikto nechce sous chef, ktorá nie je pripravená zvládnuť čokoľvek, čo môže byť hodená na neho alebo ju v kuchyni; je to príliš riskantné. Sous kuchári vyžadujú rokov skúseností sa naučiť jemnůstky reštaurácie práce. V prípade, že linka kuchár neočakávané zlyhanie ukázať na obed, musí byť sous chef pripravená zakročiť To by nemal byť problém .; sous šéfkuchári majú tendenciu absolvovať z pozície plaváku. - kľúčové kuchár v kuchyni, ktorý môže riešiť akúkoľvek prácu potrebný
Sous Chef Zodpovednosti
Je zrejmé, že úloha je sous chef prekonať dôsledky frázu ". príliš veľa kuchárov v kuchyni " On alebo ona je zodpovedná za dohľad a vykonávanie rýchlym tempom kuchynskú pracovné nároky.
Čím väčšie reštaurácie, tým väčšia je pravdepodobnosť, že nájsť viac ako jeden sous chef. Napríklad reštaurácie, ktoré pripravujú svoje vlastné dezerty často majú cukrár. Tento postoj je v podstate to sous chef, ale cukrár drží doménu cez dezerty, skôr než štandardná tarifa.
Mnoho reštaurácií sú oveľa menšie a zamestnávajú iba jeden sous chef dohliadať na všetky kuchynské operácie. Malé reštaurácii môžu tiež žiadať ešte viac. On alebo ona môže byť obvinený nielen školenie a pestovanie talenty jej personál, ale aj na najímanie a prepúš
