A sous chef na starosti objednávanie spotrebného materiálu bude mať viac priamu úlohu pri hľadaní najlepších spôsobov, ako udržať kvalitu v ponuke vysoká a náklady nízke. Bolo by až do sous chef nájsť dodávateľa, ktorí môžu poskytnúť lepšiu ingrediencie za menej peňazí, nie je ľahká úloha, keď ste tiež udržať v kuchyne bzučanie. Akonáhle to bzučanie hotovo za deň, sous chef má na starosti upratovanie to ešte raz (spolu so zvyškom kuchynského personálu), kontrola akcie zistiť, aké príkazy je potrebné umiestniť ďalší deň a, samozrejme, sa zavádza program špeciály pre ponuky na ďalší deň. Zajtra je, koniec koncov, ďalší deň, a sous šéfkuchári majú málo času na odpočinok.
Prečo, presne, by to niekto ho alebo seba prostredníctvom týchto nástrahami takmer na dennej báze? Jednou z odpovedí je, že po kariére ako sous chef, osoba bude mať všetky skúsenosti (a odkazy), potrebné na otvorenie reštaurácie. Pozícia sous chef je niečo ako konečné prekážkovú dráhu pred peniazmi a sláve šéfkuchár - osoba, ktorej víziou je reštaurácia založený. Druhá odpoveď je, že niektorí ľudia jednoducho si vedenie poistky od dosiahnutia sud pušného prachu.
