Pečená Capon s ovocím a matice Stuffing

INGREDIENTS
4 lyžice masla alebo margarínu, rozdelený 1 koláč jablko, nakrájané 1/2 šálky nasekanej zlaté hrozienka alebo sušené brusnice 1/4 šálky nakrájanej cibule 1/4 šálky zelených nasekanej zeler 4 šálky Stale kocky chleba 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate alebo
1 lyžička Sušená petržlen 2 lyžičky hydina korenia 1 lyžička soli 1/2 lyžičky čierneho korenia 1-1 /2 šálky kurací vývar zníženým sodík bez tuku 1/2 šálky suchého sherry 1 /2 šálky toastový slivered mandle 1/4 šálky medu, 2 lyžice pripravená horčica 1/2 lyžičky kari 1 kapún (8 až 9 libier), 1/4 šálky vody PRÍPRAVA 1/4 šálky hladkej múky:

Predhrejte rúru na 325 ° C. Pre plnkou, topiť 2 lyžice masla v panvici na stredne-vysokej teplo. Pridajte jabĺk, hrozienka, zelenej cibuľky a zeler; Cook a miešajte 3 minúty, alebo kým ovocie nezmäkne. Pridajte kocky chleba; prehadzovať. Pridajte petržlen, hydina korenie, soľ a korenie; prehadzovať. Pridajte kuracie bujón, sherry a mandle; prehadzovať kým kombinovať.
Pre glazúry

Prineste med, zostávajúce 2 lyžice masla, horčica a karí k varu v hrnci na stredne-vysokej teplo. Varte 1 minúta; odstrániť z tepla
Odstráňte drobky a krk z kapúna .; vyhradiť pre ďalšie použitie. Opláchnite kapún pod studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Stuff dutina voľne sa asi 3 šálky plnkou (miesto zostávajúci plnkou do vymastenej zapekacej misky). Kravata nohy spolu s mokrými bavlny reťazec a mieste, stranou prsia nahor, na stojane v plytkej pekáča potiahnuté nepriľnavým varenie sprej. Vložte mäso teplomer do mäsité časti stehennej kosti sa nedotýkajú. Bake 3 hodín, alebo kým teplomer registruje 170 ° C, F, kefovanie dobre s glazúrou každých 30 minút. Voľne pokrývajú zostávajúce plnku. Miesto v rúre počas posledných 45 minút pečenia.
Prevod kapúna na podnose. Odstráňte plnkou z dutiny a pridať do zvyšnej plnkou. Kryt kapúna s hliníkovou fóliou; necháme 10 minút pred carving
Apartmán V omáčke

Strain pán šťavy do 2-cup skla opatrenia .; shrábnout tuk. Pridajte dostatok vody, aby pán šťavy rovnať 2 šálky. Pour pán šťavy zmes do hrnca a umiestnite na miernom ohni. Kombinovať 1/4 šálky vody a múky; miešajte do hladka. Postupne rozšľaháme múku do hrnca; priveďte do varu. Znížte teplotu na strednej-nízka; Varíme 2 až 3 minúty, alebo kým nezhustne. Dochutíme. Podávame s kapúna a plnkou
Tento recept sa objaví :. Hra Mäso Nutričné ​​informácie: Sodík 740 mg Bielkoviny 62 g Vláknina 2 g Sacharidy

Page [1] [2]