2 libry vykostené jahňacie rameno alebo nohu, nakrájame na 1-palcové kocky 3 šálky vody 1 plátok cibule 10 celý čierne korenie 4 vetvičky čerstvým kôprom 1 bobkový list 1-1 /2 lyžičky soli 2 lyžice masla alebo margarínu 3 lyžice hladkej múky 3 lyžice jemne nasekanej čerstvým kôprom 1 žĺtok 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy 1 lyžička cukru Varené zemiaky (voliteľné) Príprava:
Odstráňte jahňacie z holandskej rúry s dierovanou lyžicou .; kryt a dajte bokom. Prineste varenie kvapalina do varu cez vysoké teplo; variť až do kvapaliny sa zníži na 2 šálky. Strain varenie kvapaliny cez sito.
Rozpustíme maslo v holandskej rúre na miernom ohni. Vmiešame múku; variť 1 minútu za stáleho miešania. Postupne metla v horúcom fritovacom tekutiny. Varíme 5 minút, alebo kým kvapalina zhustne, šľahanie neustále.
Combine nasekané kôpor, vaječný žĺtok, citrónovú šťavu a cukor v malej miske. Postupne metla v 1/4 šálky zahustené varenie kvapaliny, miešanie dobre. Postupne rozšľaháme žĺtok zmes do zvyšnej zmesi do holandskej rúre. Cook a miešajte na miernom ohni 1 minútu. Nevarte
Vmiešajte jahňacieho mäsa .; teplo cez. . Podávame s varenými zemiakmi, pokiaľ je to žiaduce
Tento recept sa objaví v: Baránka