Zloženie
1 lyžica Cajun korenia 1/2 lyžičky a osmina lyžičky čierneho korenia, delená 1/2 lyžičky soli, rozdelený 4 kuracie stehná 2 lyžice oleja 4 strúčiky cesnak, mleté 8 malé červené alebo nové zemiaky, na štvrťky 12 perličkové cibuľa, olúpané * 1 šálka baby karotka 2 stonky zeleru, polovičný pozdĺžne a plátky diagonálne do 1/2-inch kusov dvěiny červenej papriky, na kocky nakrájané 2 lyžice univerzálnych múky 1 šálka zníženou sodný kurací vývar 1/2 šálky sherry 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate * lúpať perličkové cibuľa, spadnúť do vriacej vody po dobu 30 sekúnd, potom sa okamžite ponoriť do ľadovej vody. Šupka by mal kĺzať hneď. PRÍPRAVA:
Rozohrejte olej veľkom ťažkom panvici na stredne-vysokej teplo. Pridajte cesnak a kura; Varte, kým kurča sa opečené, asi 3 minúty na každej strane. Preneste kurča na tanier; dajte bokom.
Pridať zemiaky, cibuľa, mrkva, zeler a paprika na panvicu. Cook a miešajte 3 minúty. Posypeme múkou nad zeleniny; miešajte kabát. Pomaly vmiešame kurací vývar a sherry, škrabanie sa opečené kúsky od dna panvy. Priveďte zmes k varu, za stáleho miešania.
Znížte teplotu na strednej-nízka. Návrat kurča na panvici. Zakryte a varte asi 30 minút alebo do šťavy z Chicken Run jasné. Zvýšiť teplotu na strednej-vysokej; varíme, odkrytý, cca 5 minút, alebo kým omáčka zhustne.
Dochutíme zostávajúce štvrtiny lyžičky soli a 1/8 lyžičky čierne korenie. Posypeme petržlenovou vňaťou.
Tento recept sa objaví v: Kuracie Nutričné informácie: Veľkosť porcie: 1 kuracie stehno s 1/4 zeleninovou zmesou sodíka 957 mg proteínu 20 g Fiber 3 g Sacharidy 28 g Cholesterol 79 mg Nasýtené tuky 5 g celkového tuku 22 g Kalórie z tuku 48% kalórií 407 DIÉTNY Exchange: Mäso 3-1 /2 Zelenina 2-1 /2 Škrob 1 Fat 1