ingrediencie
Klobása-kukuričný chlieb plnkou (recept) alebo pripravený plnka (voliteľne) 1 čerstvé alebo rozmrazené mrazené Turecko (12 až 14 libier), vnútornosti a krku vyhradené (vyhoďte pečene alebo rezervy pre ďalšie použitie) 2 strúčiky cesnaku, mleté 1/2 šálky (1 tyč) Maslo, taví Turecko vývar s droby (recept), 1 hrnček suchého bieleho vína alebo vermútom 3 lyžice hladkej múky soľ a čierne korenie Príprava:
pečienka 18 až 20 minút za libru pre nepolstrovanou Turecka alebo 22 až 24 minút za libru pre plnené Turecka, kefovanie s maslom zmesi po 1 hodine a potom po 1-1 /2. hodín. Podlievame sa pán šťavy každej hodine pečenia. (Celková doba pečenia by mala byť 4 až 5 hodín.) Ak je Turecko overbrowning, stan s fóliou. Varte, kým vnútorná teplota nedosiahne 180 ° F pri skúške teplomer vložený do najhrubší časti stehna, nie dojemné kostnej
zatiaľ čo Turecko je pečenie, príprave Turecka vývar s droby
prejsť na Turecko, aby doštička ..; stan s fóliou. Nechajte stáť 15 minút pri príprave omáčky. Pour off a rezervovať šťavy z pekáč. Ak chcete deglaze panva, nalejte víno do panvy. Umiestnite cez horáky a varíme na stredne vysokej teplo; zoškrabať opečené kúsky a za stáleho miešania nepretržite 2 až 3 minút, alebo kým zmes sa znížil zhruba o polovicu
rezervu, 1/3 šálky tuk z panvice kvapiek .; zlikvidujte zostávajúce tuk. * Miesto 1/3 šálky tuku vo veľkom hrnci. Pridajte múku; varíme na miernom ohni 1 minúty, za stáleho miešania. * Alebo, náhradné 1/3 šálky masla alebo margarínu pre morčacie tuk.
pomaly vmiešajte do 3 šálky Turecko vývar, vyhradené pán šťavy a deglazed zmesi vín z pekáč. Varte na miernom ohni 10 minút, za občasného miešania. Pridáme nakrájanú vyhradených droby; teplo cez. Dochutíme soľou a korením podľa chuti
Krémová Turecko Gravy Pr
[1] 