3/4 šálky hladkej múky 1/2 šálky byt piva alebo citrón-limetka kávový nápoj Rastlinný olej 4 stredne červenohnedé zemiaky, každý rez do 8 klinov soli 1 vajce, oddelených 1 libra filé COD (asi 6 až 8 malé filé), ocot sladu a mesiačiky citróna (voliteľne) Príprava:
Nalejte 2 palce oleja do ťažkej panvici. Teplo na miernom ohni, kým čerstvý chlieb kocky umiestnenej v ropných hnedej za 45 sekúnd (asi 365 ° C, a F). Pridajte zemiaky. (Nechcem davu.) Fry zemiaky 4 až 6 minút, alebo kým vonkajšími sú hnedé, sústruženie raz. Drain na papierových uterákov; posypeme jemne soľou. Opakujte so zvyšnými zemiaky. (Povoliť teplota oleja pre návrat na 365 ° C medzi šaržami.) Reserve olej smažiť tresky
Vmiešajte žĺtky do vyhradené zmes múky .. Poraziť vaječný bielok v stredne veľkej miske s elektrickou miešačkou na stredne vysokú rýchlosť, kým nezmäknú vrcholky formulára. Preložte vaječný bielok do zmes múky; zrušil.
Opláchnite rýb; osušte papierovými uteráky. Rez ryby do 8 kusov. Dip 4 kusy rýb do cesta; Fry 4 až 6 minút alebo kým cesto je chrumkavé a hnedé a rybie šupiny ľahko sa pri skúške vidličkou, sústruženie raz. Drain na papierových uterákov. Opakujte so zvyšnými rybie kúsky. (Povoliť teplota oleja pre návrat na 365 ° C medzi šaržami.) Okamžite Podávame so zemiakmi. Posypeme octom a podávajte s mesiačikmi citróna, ak je to žiaduce
Tento recept sa objaví :. Európan