1 šálka teplá voda (105 deg; 115 ° F) 1 balenie (1/4 unce) aktívny sušené droždie 5-1 /2 šálky hladkej múky 1 plechovka (5-1 /3 oz) kondenzované mlieko 1/3 šálky cukru 2 vajcia, rozdelený 1-1 /2 čajové lyžičky soli 1/4 šálky masla alebo margarínu, roztaví a chladí 1 šálky studeného masla alebo margarínu, nakrájame na 1/4 palca na silnejšie plátky 1 lyžica studenej vody PRÍPRAVA:
Nasaďte procesor s oceľovou čepeľou. Opatrenie 3 šálky múky a studené maslo plátky do pracovnej misy. Proces zapnutie /vypnutie 15 až 20 krát, kým sa maslo na kusy väčšie ako fazuľa. Preneste zmes do veľkej misy. Miešajte v zostávajúcich 1-1 /2 šálky múky.
Nalejeme kvások cez zmes múky. Mieša sa drevenou lyžicou alebo gumovou stierkou len kým múka je navlhčenou. Kryt pevne a chladom, kým dôkladne chladené, najmenej 4 hodiny, alebo až na 3 dni.
Otočte cesto na ľahko pomúčenej povrchu. Hniesť asi 6 krát. Rozdeľte cesto na 4 rovnaké časti. Tvar 1 diel v čase, držať iní v chladničke.
Roll každú časť na dobre pomúčenej doske do kruhu asi 17 palcov v priemere. Nakrájajte na 8 rovnakých koláč v tvare klinov. Roll up každý klin začínajúce na širokom konci a valcovanie smerom k bodu. Miesto na nenamazaný cookie listov asi 1-1 /2 palca od seba. Krivka konca každej role tvoriť tvary polmesiaca
Zakryte voľne potravinovou fóliou a necháme stáť na teplom mieste (85 ° F) .. Kým zdvojnásobil vo veľkom, 1 až 1-1 /2 hodiny
Teplo rúru na 325 ° &; F. Poraziť zostávajúce vajcia a studenej vody s vidličkou. Brush zmes cez každej role. Pečieme dozlata 20 až 25 minút. Ihneď odstráňte z cookie listov na mriežke. Podávame teplé
Tento recept sa objaví :. Francúzština