Bretonne * (recept) 5 plátkov slaniny 1 libra plne varené údené klobásy, ako je poľsky, taliansky alebo cesnaku, nakrájaný 1 vykostené bravčovej panenky pečené (3/4 libra), kocky 1/2 šálky vody, 2 lyžice balené hnedý cukor 1 polievková lyžica čerstvej citrónovej šťavy Čerstvé oregano vetvičky na ozdobu * Bretonne je klasický francúzsky názov pre misku ostrieľaných fazule. PRÍPRAVA:
Predhrejte rúru na 350 ° C a, f .. Cook slanina vo veľkej panvici na stredne-vysokej teplo do chrumkava, sústruženie príležitostne. Drain slaninu na papierové uteráky, rezervovať 2 lyžice odkvapkávajúcej šťavy v panvici. Rozpadať slaninu; dajte bokom.
Rezané klobása na 1/4 palca plátky s nožom. Cut bravčové do 1-palcový kocky
Heat slaniny odkvapkávajúcej šťavy cez stredne-vysokej teplo až do horúcej .; pridať 1/4 bravčového mäsa a klobásy. Varte, kým opečené na všetkých stranách. Odstráňte bravčové mäso a klobásy na papierové uteráky; vypúšťací dobre. Opakujte postup, kým sa všetko mäso opečené; zrušil
Pour off odkvapkávajúcej šťavy na odstránenie mastnoty .; vyhoďte. Ak chcete deglaze panva, naliať vodu do panvice. Cook cez stredne vysokej teplo 2 minúty, škrabanie sa opečené kúsky a za stáleho miešania. Vmiešajte cukor a šťavu; priveďte do varu. Varte 1 minútu. Miešajte deglazed pán kvapiek zmesi a vyhradenej rozpadol slaninou na vyhradenej Bretonne.
Šírenie 1/2 Bretonne v ľahko namazaná 2-1 /2-litrovú zapekacej hrniec alebo holandské rúry. Najlepšie s restovanou bravčového mäsa a klobásy. Lyžice zostávajúce Bretonne cez zhnedli mäsa.
Cover a pečieme 2 hodiny. Skvelé 10 minút. Podávame v 8 jednotlivých servisných misiek. , Obloha, ak je to žiaduce
Tento recept sa objaví v: Francúzsky