1 veľkú plechovku (28 uncí), mango alebo
2 malé plechovky (15 uncí každý) manga, vyčerpaný 1 obálka (1 lyžica) unflavored želatína 1/4 šálky studenej vody 3 vajcia * (izbová teplota ), oddelený 3/4 šálky pomarančovej šťavy 1/2 šálky cukru, 1 polievková lyžica rozdelený citrónová šťava Dash soľ 2 lyžice rumu 1 šálka smotany na šľahanie, rozdelený Trhaná pomarančová kôra na ozdobu vetvičkou mäty na ozdobu * Používajte jediný stupeň čisté, uncracked vajcia. PRÍPRAVA:
Posypeme želatínu nad studenej vody v malej miske; necháme 1 minútu na zmäkčenie. Porazil žĺtky s metličkou v ťažkom 1-litrovú panvicu. Metla v pomarančovej šťavy, 1/4 šálky cukru, citrónovou šťavou a soľou. Cook cez stredne miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes začala zamotávať natoľko, aby sa ľahko kabát kovovú lyžičku. Odstrániť z tepla; pridať mäkčenou želatínu a miešajte, kým sa nerozpustí. Vmiešajte mangový PUR a eacute; e a rum. Chladom, kým zmes mierne valy pri páde zo lyžice.
Poraziť vaječných bielkov vo veľkej mise s elektrickou miešačkou pri vysokej rýchlosti, kým penivý. Postupne pridajte zvyšné 1/4 šálky cukru, 1 polievková lyžica v čase, bití a po každom pridaní. Bil do tuhej vrcholy forme; zložiť do mango zmesi. Bez umývania misy alebo šľahača, bič 1/2 šálky smotany, kým nezmäknú vrcholky formulára. Zložiť do mango zmesi. Lyžice do sklenenej servírovacej misy. Chladom do firmy, 3 až 4 hodiny, alebo až 24 hodín. Tesne pred podávaním, bič zostávajúce 1/2 šálky smotanu, kým nezmäknú vrcholky formulára. . Zdobíme pena s vyhradenými mango plátky, šľahačka, pomarančovej kôry a mätou
Tento recept sa objaví v: Island