5 sušené chilli ancho 2 šálky vody, 2 lyžice masti alebo rastlinného oleja 1 veľká cibuľa, nakrájaná 2 strúčiky cesnaku, mleté 1 libra vykostené mäso top sviečková, nakrájame na 1-palcové kocky 1 libry vykostené bravčové mäso, nakrájame na 1-palcové kocky 1 až 2 čerstvé alebo konzervované Jalapa ñ o papriky, * pochádzal, nasadené a mleté 1 lyžička soli 1 lyžička sušenej oregano 1 lyžička mletej rasce, 1/2 šálky suché červené víno 3 šálky varené fazuľa alebo
2 plechovky (15 oz každý) pinto alebo fazuľa, máčaním * Jalapa a ntilde; o papriky môže štípať a dráždiť pokožku, takže používajte gumové rukavice pri manipulácii s papriky a nedotýkajte sa vaše oči. PRÍPRAVA:
Melt masť v 5-litrovú holandské rúry na strednom plameni. Pridajte cibuľu a cesnak; varíme, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte hovädzie a bravčové mäso; varíme, za častého miešania, kým mäso je ľahko opečené. Pridajte Jalapa ñ o papriky, soľ, oregano, rascu, víno a ancho chilli pur é E. Priveďte do varu. Kryt; znížiť tepelné a dusíme 1-1 /2 až 2 hodiny, alebo kým mäso je veľmi jemné. Vmiešame fazuľu. . Simmer, nezakryté, 30 minút alebo kým chili mierne zhustne
Variation Aby chili chilli, použite 1/3 šálky chilli a 1-1 /2 šálky vody v mieste ancho chile PUR é e , Znížiť soľ a rasca na 1/2 čajovej lyžičky každému. Tento recept sa objaví v: Mexičan