Ako Espresso Works

Aby sme pochopili espresso javu, je dôležité mať pochopenie espresso skúseností
. Takmer všetky espresso Milovníci vám povie, že chuť je kľúč. Posilnenie dobrého šálky espressa je viac o chuť, čo je melding arómu a chuť espresso, skôr než samotné len chuť. Aby dokázal, že to na seba, držať váš nos nabudúce budete piť espresso. Budete ochutnať horkosť kofeínu, ale nebudete mať plnú chuť kávy, ktorá je charakteristická vôňa.

Poďme sa bližšie pozrieť na definičných prvkov, ktoré môžu vytvoriť dokonalý zážitok espresso .
Čo je v šálke Joe?

Koľko toho viete o tom ráno trhnutím kofeínu? Zúčastnite sa nášho Kofeínové kvíz a zistite.
Beans

Fazuľa určené pre espresso sa pražia dlhšie ako bežné kávových zŕn, tak, že oleje sú priniesol na povrch fazuľa. Voľba najlepšieho druhu
fazuľa je otvorený debate, aj keď Arabica fazuľa sú pripočítaný s poskytovaním najviac vyvážený kompromis medzi chuť, kyslosť a horkosť. Robusta fazuľa, hoci pripísať k bytiu nižšej kvality fazuľa, poskytovať viac crema (ďalej len červeno-zlatá krémová pena plávajúca na vrchole perfektné
espresso), a robiť vynikajúce augmentácii do kávových zŕn odrody Arabica.

Bez crema, espresso je nič, ale husté, silné kávy. Krémovací tiež spomaľuje rozptyl prchavé oleje do vzduchu po varení, prispieva k výrazným arómou espressa.

Pre najlepšie espresso, skúste použiť najčerstvejšie fazuľa. Staré fazuľa sa môžu objaviť veľmi mastná, a majú zatuchnutý zápach. Vždy by ste mali ukladať svoje fazuľa vo vzduchotesnej nádobe na tmavom, suchom mieste. Neukladajte fazuľa v mrazáku, pretože to bude kryštalizovať vlhkosť, a zhoršujú porézny štruktúru fazuľa, čo môže mať za následok nižšiu kvalitu chuti.
Grind

Jeden espresso vyžaduje 7 až 9 gramov (asi ½ lyžice) mletej kávy bôbov za 2 unce (4 lyžice) vody. Toto produkuje 1,5 oz. shot tmavé kávy koncentrátu vlastniť silný, ľahko horký-sladkastú chuť a takmer sirupovitá konzistencia. Po zemi, oleje v kávových zŕn sú vystavené vzduchu, začínajú oxidovať a takmer okamžite stratí chuť. To tiež ovplyvňuje crema. Pre zabezpečenie maximálnej chuť a arómu, fazuľa by mali byť zem čo najbližšie k varenie, ako je to možné.

Espresso grind je oveľa jemnejšie ako bežná variť kávu. Takmer prášok podobné, napriek tomu mierne kostrbata, rovnako ako konzistenciu jemný cukor. To zaisťuje správne odolnosť voči vode nútení cez to. To je všeobecne d

Page [1] [2] [3] [4] [5]