Ako Espresso Works

ohodnuté, že brúsky nôž (druh, ktorý, ako je tlačidlo stlačené, čepeľ otáča) produkujú veľmi nekvalitné grind, pretože sekať a drviť fazuľa, skôr než rozomelú je. Burr brúsky sú lepšie. Či ručnou kľukou alebo elektrické, je Burr mlynček plátky fazuľa do kontrolovaných, veľké kúsky, optimalizácia príchuť ťažba.
Vnútri Burr mlynček
Foto so zvolením sladké Máriin Coffee Roaster

Po správnym množstvom pozemných fazuľa sa meria alebo dávkuje
, grind je jemne, ale pevne zabalené do Gruppe, kovový pohár s otvormi v spodnej časti. Ďalej, dôvody by mali byť stlačenie rovnomerne seba zapadajú fazuľa granule. Ak sa nejedná o zhutnený, bude prietok vody príliš rýchlo prechádzať dôvodov robiť výsledná káva príliš slabý. Existuje pomerne rôzne utĺkacie nástroje k dispozícii. Zatiaľ čo väčšina ľudí dáva prednosť plochým dnom typ, existuje niekoľko ďalších, ktoré majú radi zaoblené dno. Tak ako mnoho iných komponentov na výtvarné umenie espresso tvorby, existuje optimálna hustota kompaktnosti usilovať o; nie je príliš tvrdý, ani príliš mäkký, ale tak akurát. Napokon, kľúčom k riadnemu grind je čas extrakcie. Pri správnej dávke a utesniť, jedna injekcia espresso by mala byť optimálne spracovať 25-30 sekúnd.
Machine

Existujú dva spôsoby, ako espresso, pary a čerpadlo. Modely páry sú varnou doskou kotla a mnoho countertop jednotky tlaku. Stovetop kotly, nazývané Moka hrnce sú pomerne lacná, malá, dve časť espresso hrnca. Široko používané v Európe, sú považované za nižšiu mnoho espresso znalci dnes, pretože produkujú celkom horkú espresso. Čím vyššia teplota parný-riadený, varu, horúca voda, ktorá je nútený cez areálu je vinníkom. Neexistuje žiadna crema, a výsledný produkt môže mať niekedy takmer zápalnú chuť. Pracovná doska tlakové stroje sú pomerne ľahké a majú parnú trysku pre napenenie mlieka. Tieto jednotky produkujú prijateľný šálku espressa a sú najlepšie pre tých ľudí, ktorí chcú espresso na príležitostnom semi-pravidelne.

Čerpadlo jednotky sú typy strojov používaných v espresso baroch, a sú tou najlepšou investíciou pre pravý espresso narkoman. Voda je udržiavaná na mierne pod teplote varu (približne 192 ° F), s nahromadením tlaku pary meraná v atmosfére. Para sa potom pretláča na kávová usadenina ručne alebo strojovo čerpania. To produkuje najviac konzistentné a chuťovo espresso.

Espresso stroje sa môže pohybovať v cene od ako malý ako $ 50 za malú Moka hrnca do tisíce dolárov za vrchol modelového radu čerp