Prehľadávať článok prečo ananás enzýmy naklepeme steak? - A tvoj jazyk? Prečo ananás enzýmy naklepeme steak? - A váš jazyk
Je leto. V-práva sa zhromaždili okolo zadnej terase, deti beží cez postrekovače a vy hrdo pracujete gril, mizerný steaky ako profesionál.
Čoskoro vás hromadu steaky vysoko na servírovací tanier , &Quot; prísť a dostať to " !; budete volať. Vaša rodina a priatelia súboru tým, zaťaženie ich taniere s vašimi podpis steaky, ešte prskající.
Ako hostia na svoje miesta, budete stáť v pozadí a sledovať, ako berú ich prvé sústo, starostlivo meracie ich reakcie. Správy nie je dobré. Ako pes sa snaží vytiahnuť trubice ponožku z vášho zovretú päsťou, vaši hostia remorkéra a napätie na ich mäso, neúspešne sa snaží odtrhnúť bite-size kúsky. Teta Pat je prvý si sťažovať. Vždy
" ,. Mal som sušeného hovädzieho krehkejšie, než tento Steak " !; Teta Pat vrčí.
Rovnako ako všetky oči spadnúť na vás, kuchár, dve veci zrejmé. One, Pat nie je vaša obľúbená teta, a dva, sa vám nepodarilo správne naklepať steak pred varením to.
Môžete poďakovať kolagén pre náročných steaky. Tieto dlhé pramene bielkovín držať pohromade steak. Kolagén v podstate pôsobí ako " viazanie " tkaniva v stavovcov, ako sú kravy a ľudí, poskytuje svalového tkaniva s jeho štruktúrou. Kolagén je základnou súčasťou šliach, väzov a iných spojivových tkanív.
zmäkčovanie krok pokazí pre vaše potešenie jedálenský táto štrukturálne väzby. Môžete dosiahnutie tohto efektu niekoľkými spôsobmi. Zastaviť ju s dreveným alebo oceľovým zmäkčovanie-palicou alebo starostlivo starnutia mäso tak, aby jeho prirodzené enzýmy rozkladajú svalového tkaniva predstavujú dve možnosti. Okrem toho si môžete posypať práškovým na niektoré mäso tenderizer alebo prepichnúť mäso s elektrickým alebo mechanickým tenderizer. Dobrodružné kuchári môžu dokonca umiestniť mäso pod vodou a naklepeme ho rázových vĺn produkovaných podvodnými výbušnín
Alebo môžete nastaviť stranou výbušniny a používať čerstvý ananás, konkrétne enzým nachádzajúci sa najviac hojne v ananásu stonke .: bromelain. Nielen, že bromelain degradovať tvrdé vlákna v mäse, ale tiež môže ujedať ľudský jazyk. Ako sa to robí? Môže rozpustiť svoje odtlačky prstov, taky? Prečo ste sa pozvať tetu Pat vášho cookout? Zistite odpovede na najmenej dvoch z týchto otázok v ďalšej časti
bromelain :. Nepri
[1] 