Prezrite si článok Ako Steak funguje Úvod do Ako Steak Works
Na dvore kuchár a skúseného foodie podobný, nič znamená luxus ako jemný steak, s taveniny-in-your- ústa neha a bohatá chuť
I ". steak " Môžete určiť mäso niekoľkých rôznych zvierat, v USA je to takmer vždy znamená ceste. Steak je dodávaný v rôznych rezov a platových tried, a to tiež ponúka prekvapivú rad chuťou a textúr. Niektoré z týchto vlastností sú závislé na príprave; . Ostatné sú závislé na tom, ako bola krava zvýšený a keď to bolo porazené
Typicky, aby sa steak, je mäso zmasakrovaný v priereze - rez je kolmý na svalových vlákien, alebo zrná [zdroj: Oklahoma štátna univerzita]. Mäso je prerastené - to znamená, že obsahuje určité množstvo tuku. V mnohých prípadoch, mramorovanie vedie k mäkkosť a arómu [Zdroj: Chu]. Tam je nejaká debata o kvalite mramorovanie, rovnako ako vzťah medzi mramorovanie a stravy kravy [zdroj: Time].
Pre každého, kto používa k boju s rozdielom pravopisu medzi " stávke " a " steak, " to by malo prísť ako komfort učiť sa, že slová sú skutočne súvisí. &Quot; Steak " pochádza od koreňa významu " upiecť na kôl " [zdroj: Merriam-Webster]. To nie je jediný spôsob, ako variť steak nič viac, ale je tu ešte niečo, čo trochu prvotné o dokonalom strihu hovädzieho mäsa. Nemáme tendenciu spájať steak s kovbojmi a mužné muža, a naozaj, Spojené štáty vedú svet do spotreby hovädzieho mäsa - tesne pod 70 libier (31,75 kg) na osobu, za rok [Zdroj: Škót Network]. Naopak, toto číslo je asi 19 libier (8,7 kg), v Japonsku - menej ako jedna tretina toľko [zdroj: AsiaKan]
V tomto článku sa pozrieme na rôznych odrôd a kusy! steak na súčasnom trhu. Dozviete sa tiež niektoré fakty a názory na all-dôležité tému varenie steak. Ale najprv, poďme cez hlavu na farmu, aby sa pozrel na to, ako dobytok na zvyšovanie metódy ovplyvniť chuť
Spustenie Video vziať domov Chef :. NY nízky roštenec Druhy hovädzieho mäsa a stupňa
Väčšina kravy vznesené v USA sú Angus, Hereford a Shorthorn. &Quot; Certified Angus hovädzie " je termín marketingu, ale účinná, kto; to platí aj pre väčšinu z hovädzieho mäsa v obchodoch v USA [zdrojov: Miller, The Nibble].
A kravské strava má významnú úlohu pri chuti hovädzieho mäsa. V USA, najviac komerčne dostupný hovädzí - príchuť ste s najväčšou pravdepodobnosťou slúži k - je kukurica-kŕmil alebo obilia-kŕmil (zvyčajne "
[1] 