Potraviny dehydratácie bol pravdepodobne viac o objave, než vynález. Niektoré neznáme jedlo priekopník pravdepodobne všimli padlého ovocie sušené horúcim slnkom, a uvedomil si, že to ešte jedlé dlho potom, čo spadol zo stromu. Táto technika sa chytil na 12.000 pnl, kedy dôkazy naznačujú, že Egypťania používali púšť teplo na sušenie rýb a hydiny [zdroj: Shephard]. Slnko aj naďalej byť hlavnou sušička až do stredoveku, kedy obyvatelia chladnejšie, vlhkejšie Európa začala stavbu budov špeciálne navrhnuté tak, aby dehydrovať potraviny, ktoré prišli byť známy ako stillhouses. Tu, ovocie, zelenina, bylinky a ďalšie potraviny boli navlečené cez celú miestnosť a sušia sa žiarom ohňa.
Ďalším veľkým vývoj bol mechanizované dehydratácia, a že máme francúzski vynálezcovia Masson a Chollet sa ďakujem. V polovici roka 1800, sa tieto starej školy gurmáni vyvinul proces, ktorým boli zelenina sušené vzduchom vyhrievanou na 105 stupňov Fahrenheita (40,5 stupňov Celzia), potom sa lisuje do zeleninových koláča [zdroj: Prescott a Proctor]. To nemusí znieť skvele na nás, ale na námorníkov tej doby, sušenej zeleniny boli vítaným zdrojom výživy.
Od tej doby, dehydrované potraviny klesla a láskavosti s americkou poschodia. To dostalo impulz v druhej svetovej vojne, keď potreba malých a ľahkých dávok viedlo k rozšírenému užívanie medzi bojových jednotiek. Späť domov, však, americké gazdinky by mať nič z toho. Okrem sušených polievok, zemiakov a pudingu, len málo z toho, čo bolo oznámené v prvej línii dostal späť domov. Sušené potraviny nerobil na scénu až 1960, kedy back-to-the-krajiny, kempovaní a peší turisti opäť objavil jeho vynikajúcu prenositeľnosť [Zdroj: Lovegren].
Veda a výživy dehydratovaný potravinársky
Koncept potravín dehydratácia je jednoduchá: Odstrániť vlhkosť, aby to trvať dlhšie. Ale prečo to pomôže? Pre pochopenie tohto javu, musíte najprv vedieť niečo o tom, prečo potraviny skazí
Ak ste sa niekedy nechal niečo dostať pochovaný v chladničke, keď ste videli účinky jedného faktora :. Mikroorganizmy. Baktérie, kvasinky a plesne radi živia na vašich zvyšky, čo je proces, ktorý nakoniec robí jedlo vzhľad a vôňa hrozné. Ďalšou príčinou kazenie je prirodzené enzýmy Food. Sú to, čo príčinou zrenia v ovocí a zelenine, sústruženie svo
