Dlhovekosť má určité náklady, však. Pozri, kedy ovocie a zelenina sú sušené, strácajú až o 80 a 90 percent ich vlhkosti, resp. To znamená, že sú oveľa menšie a ľahšie - a oveľa ľahšie k jedlu. Takže keď ste možno nikdy myslieť na jedlo 20 čerstvé marhule v jednom sedení, je to veľmi jednoduché robiť, keď sú dehydrované.
V čom je problém s tým? Pre jedného, to znamená, že viac kalórií: Jeden šálka čerstvé marhule polovíc je 74 kalórií, zatiaľ čo jeden šálka vysuší je 212. K dispozícii je viac vlákniny, taky: 3,1 gramov oproti 6,5 gramov v porovnaní marhuľovým [zdroj: Ray]. Kým vlákno je skutočne dobré pre vás v malých dávkach, vysoké hladiny nájdené v sušenom ovocí by mohlo rýchlo viesť k črevnej problémy, ako je plyn, nadúvanie, kŕče, zápcha a dokonca aj hnačku. Posledným problémom je množstvo fruktózy. To prirodzene sa vyskytujúce cukor je koncentrovanejší v sušenom ovocí, potenciálne pôsobiť zubný kaz, a, v niektorých ľudí, zažívacie problémy [zdroje: Anne, Kirchheimer].
Aspoň by ste získať viac vitamínov, že jo? Nie nevyhnutne. V závislosti na tom, ako je jedlo pripravené a dehydrovaná, môžu straty citlivých na teplo, ako sú vitamíny vitamínu C a tiamínu byť významný. Ovocie ako jablká, marhule, broskyne, slivky a stráca asi 6 percent svojej vitamínu A, 55 percent tiamín, 10 percent z niacínu a 56 percent vitamínu C [Zdroj: Francis]. Bohužiaľ, tam nie sú žiadne dokonalé riešenie tohto problému. Techniky, ako je bielenie (krátko vriacej jedlo v horúcej vode) a predčistenia s sulfites môže spomaliť stratu niektorých živín, ale tiež zvyšujú stratu druhých. [Zdroj: U M Predĺženie]
Zlato, ja som zmenšil sa potravín
odstraňovanie vlhkosti z ovocia má obrovský vplyv na jeho celkovú hmotnosť. Tu je to, čo by bolo ponechané po dehydratácii 20 libier (9,1 kg) každej z týchto potravín [zdroj: Boyer a Huff]:
dehydratovaný potravinársky V obchode
Starí Egypťania, ktorí vložili jedlo z sušiť na slnku by nerozpoznal spôsob, akým jedlo je dehydrované komerčne dnes. Obrovské priestory vyb
