Tempeh je tiež fermentované, zatiaľ čo tofu nie je. Prečo je to, že dôležitým aspektom? Tummies mnohých ľudí, nie sú šťastní, keď jedia veľa fazule a ďalších, um, občerstvenie čerpacie vyvolávajúcich, napríklad tofu. Ale fermentačný proces vytvára enzýmy, ktoré pre-trávenie sacharidov, bielkovín a tuku. To robí fermentované potraviny, ako tempeh veľmi ľahko stráviteľné. Tempeh je tiež menej ako spracované tofu. A čím menej spracoval jedlo, tým lepšie [Zdroj: Benitez-Eves, Cukrovej].
Tak čo mäsa oproti tempeh? Americké ministerstvo poľnohospodárstva 2010 výživové odporúčania (USDA) tvrdí, že priemerný 2000 kalórií za deň strava by mala obsahovať 5,5-unca (155 gramov) ekvivalenty proteínu. Chudé mäso, hydina, morské ryby a vajcia, rovnako ako tempeh, všetky spĺňajú túto požiadavku. Vzhľadom k tomu, USDA tiež odporúča jeme celú radu bielkovín potravín, možno budete chcieť striedať nejaké Tempeh s vaším mäso a ryby.
Ak ste vegetarián alebo vegan, pridávať tempeh do svojho jedálnička je obzvlášť múdry. Na úrovni stopových prvkov, tempeh skóre oveľa lepšie ako mäsa v jeho obsahu mangánu. Mangán je rozhodujúce pre vaše kosti, funkcie mozgu a schopnosť liečiť po zranení. Štyri unca (113 gramov) tempeh majú 1,47 miligramov mangánu v porovnaní s riedkou 0,02 miligramov v 4-unca kuracích pŕs, alebo 3-unca nízky roštenec. Mäso má mať zdravú dávku vitamínu B-12, aj keď, ktorý chýba v tempeh [Zdroj: Tremblay]
Čo to všetko znamená, že ak máte radi mäso, choďte do toho a jesť to (chudý. odrôd, a s mierou). Ale skúste obchodovanie to pre tempeh tu a tam. Ak ste normálne jesť tofu, tempeh by mohlo byť vynikajúci náhradou, taky.
Ako nakupovať, používanie a ukladanie Tempeh
Je to vždy trochu zastrašujúce variť s novým jedlom prvýkrát. Našťastie, prípravu jedál s tempeh je celkom jednoduché. Po prvé, musíš ho nájsť. Ako už bolo spomenuté predtým, ázijské a prírodné potraviny obchody nesú tempeh v niekoľkých formách, a vaše vlastné supermarket môže byť rovnako. Typicky, tempeh buď príde pre-varené a pripravené k jedlu, alebo tepelne neupravené. Navyše, možno zistíte, tempeh vyrobené z kombinácií soy-obilia, a to nielen obyčajný sóje, a môžete vidieť niektoré ochutené verzie rovnako. Tempeh
