4 vykostené kuracie prsia bez kože (asi 4 oz každý) soľ a čierne korenie 4 plátky (polovica unca každý) prosciutto * 4 plátky (polovica unca každý), údený Provolone ** 1 šálka špenát lístie, nasekané 4 lyžice hladkej múky, rozdelený 1 lyžica olivového oleja 1 lyžica masla 1 šálka kuracieho vývaru, 1 lyžica smotany * Tenké plátky deli šunky môže byť nahradený prosciutto ** švajčiarskej, Gruy a Egrave ,. re alebo syr mozzarella, môže byť nahradená údeného Provolone. PRÍPRAVA :.
Pre vytvorenie vrecká, rozrežte každú kuracie prsia vodorovne takmer na protiľahlom okraji. Preložte späť hornú polovicu kuracích pŕs; posypeme kurča ľahko sa soľou a korením. Umiestnite 1 plátok prosciutto, 1 plátok Provolone a 1/4 šálky špenát na každej kuracie prsia. Preložte hornú polovicu prsia preplneniu.
Šírenie 3 lyžice múky na tanieri. Drží kuracie prsia uzavretý, kabát s múkou; striasť prebytok. Zľahka posypte kura s soľou a korením.
Zahrejeme olej a maslo vo veľkej panvici na strednom plameni. Umiestnite kurča v panvici; varíme asi 4 minúty z každej strany, alebo kým nezhnedne.
Preneste kura plytkej zapekacej misky. (Neumývajte panva, rezerva, aby sa omáčku.) Pečieme 10 minút, alebo kým kurča nie je ružové v centre a šťavy beh jasné.
Metla kurací vývar a smotanu do zvyšnej 1 lyžica múky v malej miske. Pour Kurací vývar zmes do vyhradeného panvu; tepla na miernom ohni za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne, asi 3 minúty. Lyžice omáčka na taniere; top s kuracími prsiami.
Tip Prosciutto, talianska šunka, okorenené, solená a vysuší na vzduchu, nie údené. Pozrite sa na dovážané či menej nákladné domáce parmskou šunkou v lahôdkarstva a talianskych trhoch s potravinami. Tento recept sa objaví v: talianskej Nutričné informácie: Sodík 854 mg Bielkoviny 33 g vlákniny <1 g Sacharidy 7 g Cholesterol 105 mg nasýtených tukov 9 g celkového tuku 23 g Kalórie z tuku 57% kalórií 371