Prezrite si článok ako Sushi funguje Úvod do ako sushi Works
Sushi je ako moderná kulinárske pochúťka a japonská tradície siahajúce stovky rokov. Ale existuje veľa mylných predstáv o sushi. Napríklad, sushi nie je len surové ryby. Ryby sú len jedným z mnohých možných zložiek, ktoré môžu byť pridané k sushi.
V tomto článku sa budeme zistiť, kde sushi pochádza, zistiť, o rôznych druhov sushi, a skúmať, čo to je, návšteve sushi bar. Budeme tiež naučiť, ako urobiť sushi doma.
Sushi Základy
Najviac mylná predstava o suši je, že to je jednoducho surové ryby, alebo že surové ryby je neoddeliteľnou súčasťou sushi. Keď je surové ryby podávaná sama o sebe sa nazýva sashimi. Hoci sushi pôvodne obsahovala surové ryby, to môže byť vykonané s rôznymi prísadami.
Význam rýb ako zložky, závisí na tom, kde je sushi pripravuje. V Tokiu, mesto, ktoré obsahuje najväčší svetový trh s rybie, nigiri-zushi zvyčajne trvá formu sústo ryža s starostlivo nakrájané kus rýb na vrchole toho, zatiaľ čo sushi z oblasti Osaka môže obsahovať uhorky a inej zeleniny alebo byliny valcované s ryžou a svieži morských rias, alebo nori.
V Spojených štátoch, maki zushi je najčastejšia forma sushi. Táto forma zahŕňa ryže a Nori zrolovať s náplňami na bambusové rohože, potom nakrájané na malé sústo veľkosti valcov. Populárne role Kalifornia je naruby rolka s krabím mäsom, avokádom a uhorkou ako prísady.
Ryža je kľúčovou zložkou v celej sushi. Krátke alebo stredné zrno je varená starostlivo a mieša sa špeciálnou zmesou ryže octu, cukru a soli. Štruktúra a konzistencia ryže sú obaja životne dôležité na to, aby správne sushi - to by malo byť trochu lepkavý, mazľavý ani nie ťažkopádny. Ocot použitá, by nemala premôcť prirodzenú chuť ryže.
Tak sushi sa jednoducho špeciálne pripravené ryža, podávané s rôznymi zálievkami v rôznych tvaroch a veľkostiach. V skutočnosti, chirashizushi, niekedy nazvaný ryža šalát v Spojených štátoch, je jednoducho miska suši ryža s zálievkami.
Sushi sa datuje takmer 1000 rokmi, kedy bol surové ryby konzervované uložením medzi vrstvami ryža , Po dobu niekoľkých týždňov, ryža fermentovaný, a chemické látky produkované držal ryby z deje zlého. Akonáhle je proces fermentácie bola kompletná, ryba bola pripravené k jedlu. Nakoniec, Japonec začal jesť ryžu a ryby spolu. Forma tejto tradičnej sushi, známy ako narezushi, je ešte jesť v Japonsku, aj keď jej chuť sa hovorí, že pomerne ostrá. To
[1] 