Miešanie ryže a ocot je o niečo zložitejšie ako proces jednoducho dumping ho a za stáleho miešania. Po prvé, musí byť ryža " ukázalo sa, " do misky. Tradične plochý drevený misa sa používa, ale každý sklenené alebo plastové misky bude pracovať (kov by reagovať s octom). Nízky profil misa umožní ryžu vychladnúť rovnomerne. &Quot; Pry " ryže z hrnca s špachtľou alebo drevené sushi pádlo, ktorý bol namočeným v octe, výklopná pot hore nohami a pošmyknutia ryže do misy. Nezabudnite si vziať von Dash konbu. Potom podržte pádlo nad ryžou a pomaly nalejte ocot nad ním. Presuňte pádlo okolo nad ryža, takže ocot rovnomerne. Vmiešajte ryžu jemným delením s pádlom a previesť ju znova. V rovnakej dobe, vlna ventilátor rázne cez ryžu, aby sa mohla ochladiť rýchlo. Keď ryža zastaví naparovanie, môžete zastaviť otáčanie a fénovaní. Zakryte ryža s vlhkým uterákom, kým sa podáva, a udržiavať ju pri izbovej teplote.
Ďalej vám ukážeme, ako sa váš ryžu a ďalšie prísady do rôznych druhov sushi.
Zhotovenie sushi: nigiri-zushi a Temaki
Tieto fotografie a inštrukcie vám ukáže, ako vytvoriť niektoré z viac bežných druhov sushi. Majte na pamäti, že nie sme sushi odborníci - sme sa učili, ako na to taky. Pre zálievky, sme použili na tenké plátky mrkvu, avokádo a uhorky.
Polevy potrebné plátky tak, aby si sa zmestili do, alebo na hornej časti sushi. Krájanie je formou umenia samo o sebe. Polevy môžu byť na kocky, mleté, oholil, slivered, alebo rezané do zápalky. Tu máme mrkvu šupiny a dlhé plátky uhorky.
Finger sushi, alebo nigiri-zushi, je vyrobený tvoria malé sústo ryže do pretiahnutého tvaru. Ponorte prsty do octu vodou, potom tvar ryžu v dlani. Nestláčajte ryžu spolu príliš tvrdý, práve toľko, aby sa im držať pohromade.
Palcom urobiť malý jamku na jednej strane sushi. Táto strana bude dno, takže kus suši by krivky nahor mierne v stredu, keď ho stanoveného.
Je to najjednoduchšie, aby sa niekoľko kusov nigiri-zushi prvý, a potom pridajte zálievky. Môžete jednoducho dať zálievky na, alebo pridajte najprv pruh wasabi. Jedná sa o prvé kusy
