Mnoho s gastrointestinálne nepohodlie môže self-diagnostikovať sami seba, že má celiakia, ale lekári požiadať, aby neboli začnú jesť bezlepkové, kým dostanú pevnú diagnózu. Jesť bezlepková bude mať vplyv na hladiny protilátok v krvi, ktoré odhalia celiakia, a prúd myslenie je, že ľudia by nemali začať jesť celiakie bez kým nebudú absolútne nutné. Pre jednu vec, len preto, že bezlepková strava produkt v obchode so zdravou výživou, neznamená, že je to úplne v poriadku. Niektoré bezlepkových potravín sú vyšší obsah tuku a obsahujú vyššie množstvo cukru, ktorý pomáha tým s celiakiou, ktorí môžu byť podvyživený a trpí podvýživou z rokov nedostávajú správnej hladiny živín. Tí, ktorí jesť bezlepkovú diétu tiež zvyčajne potrebujú sa zoznámiť s dietológom, aby bolo zaistené, že získať dostatok živín prostredníctvom doplnkov; bezlepkové potraviny sú nízke na vitamíny B, napr.
K dispozícii je tiež obava, že, ako stále viac ľudí prijať bezlepkovú diétu, bude minimalizovať úsilie tých, ktorí musia jesť bezlepkové odraziť zlo celiakia. Aj keď je to užitočné, aby boli k dispozícii viac bezlepkových výrobkov, môže tiež zvýšiť riziko, že výrobcovia produktov sa menej ostražití na prevenciu krížovej kontaminácii.
Krížová kontaminácia je kľúčovou otázkou pre tých, ktorí sa snažia ísť lepok -free. Ako príklad pre ako ku krížovej kontaminácii funguje, za to: matka robí sendviče pre svoje deti, jeden s celiakiou a jeden bez. Keby sa šíri jám na chlieb obsahujúcich lepok, a potom používa rovnaký nôž k šíreniu jám na bezlepkového chleba, je tu šanca, že lepok častice bude robiť to do sendviče určené pre dieťa s celiakiou. V reštauráciách, kuchári by mala pripraviť bezlepkové položky na úplne inej pracovnej stanici s oddelenými riadu, a etiketách potravín malo naznačovať, či je potravina zdieľa zariadenie na spracovanie sa niečo, čo obsahuje lepok.
Pre viac informácií o celiakii, pozri odkazy na ďalšie stránky.
