Ryby: Natural Weight

elú rybu, len ak váži dve libry alebo menej. Väčšie ryby by mali byť rez do kusov, steaky alebo filety s cieľom zabezpečiť rýchle zmrazenie. Lean rýb bude mať v mrazničke až šesť mesiacov. - Tri mesiace pre tučných rýb

Pri nákupe väčšiny mäkkýšov - mušle, ustrice, homáre, kraby a raky - je absolútne nevyhnutné, sú stále nažive. Živé homáre a kraby možno ľahko uvidieť. Ulity a ustrice sú zložitejšie, hoci; musíte byť istí, že škrupina je pevne uzavretý alebo zatvorí, keď kliknete na shell.

Ryby a morské plody boli prenasledovaná bezpečnostné otázky, vrátane tých, ktoré vyplývajú z umelých nečistôt. Ustrice a mušle, ak surova, nesú osobitné riziko prenosu chorôb ako je hepatitída alebo Norwalk-like vírusy. Variť dôkladne, aby sa zabránilo ochorenia z potravín. Čiastočne varené kôrovce môže ešte skrývať škodlivých baktérií.

Pesticídy, ortuť, a chemických látok, ako sú PCB niekedy nájsť svoju cestu do ryby. Hoci tučné ryby je bohatšia na omega-3, sú tiež viac pravdepodobné, že prístavu na životné prostredie znečisťujúce látky

Tu je niekoľko opatrení, ktoré môžete prijať, aby znížila šanca jesť kontaminované ryby :.

Jedzte ryby z rôznych zdrojov

Zvoľte open-morské ryby a chovaných rýb cez sladkej vody .; sú menej pravdepodobné, že do prístavu toxíny.

Jedzte menšie, mladé ryby. Staršie ryby sú viac pravdepodobné, že nazhromaždené chemikálií vo svojich tukových tkanivách.

Pred vami rýb, poraďte sa so rád si vlastný štátu o tom, ktoré vody sú bezpečné pre rybolov. Skúste ministerstvo verejného zdravia alebo oddelenia ochrany životného prostredia.

Nepoužívajte vo zvyku jesť ryby, ktoré ulovíte na šport, ak vás ryby v rovnakom mieste znovu a znovu.

Vyvarujte sa mečiara a tuniaka. Môžu byť kontaminované ortuťou.

Príprava a podávanie tipy

Pre nezasvätených, ryba je najviac zarážajúce na prípravu. Ale pravidlo číslo jeden znie: Zachovať vlhkosť. To znamená vyhnúť sa priame teplo, a to najmä pri príprave nízkotučné odrôd rýb; dostanete najlepšie výsledky, ak budú používať metódy vlhké-teplu, ako napríklad pytliactva, parenie, alebo pečenie so zeleninou, alebo v omáčke. Metódy suchému teplu, ako je pečenie, rozpálenú a grilovanie fungujú dobre pre fattier ryby.

Ryby kuchári rýchlo, takže je ľahké ju prevariť. Môžete povedať, ryby sa deje, keď to vyzerá, nepriehľadné a telo práve začína odlupovať s nádychom vidličkou. Ak sa rozpadne, keď sa ho dotkn

Page [1] [2] [3]