okra: Natural Food
ibištek rastie v pretiahnuté, lucerna tvaru zeleniny. Je to nejasný, zelenej farby, a rebrovou pod ktorý je približne 2-7palec na dĺžku. Táto zelenina je viac skvele známy svojimi radami drobných semien a slizký alebo lepkavé textúry pri rozrezať. Okra je tiež známy ako bami, Bindi, bhindi, dámy prst a Gumbo, je členom bavlny (slez) rodiny.
okra bolo objavené okolo Etiópie počas 12. storočia pred Kristom a bol kultivovaný už starí Egypťania. Táto zelenina čoskoro rozkvitala po celej severnej Afrike a na Blízkom východe, kde boli semeno struky konzumujú pečené a semená opečené, pôdu, a slúžil ako náhradka kávy. S príchodom obchodu s otrokmi, to nakoniec prišiel do Severnej Ameriky a je teraz bežne pestuje v južných Spojených štátoch. Teraz budete vidieť okra v afrických, Stredného východu, gréckej, tureckej, indickej, Karibiku a Južnej Ameriky kuchyne.
Okra je obyčajne spojený v Southern, kreolský a Cajun varenie, pretože to bol pôvodne zavedený do Spojené štáty americké v jeho južnej oblasti. Rastie dobre na juhu Spojených štátov, kde je málo mrazu.
Okra je powerhouse cenné živiny. Je dobrým zdrojom vitamínu C. To je nízky obsah kalórií a bez tuku.
Odrody
Clemson odroda je tmavo zelený s hranatými struky. To okra trvá menej ako dva mesiace zrieť.
Typ
Emerald je tmavo zelená, s hladkými guľatými struky.
Lee je bezchrbtový typ známy svojimi hlbokými jasne zelené, veľmi rovné uhlové struky.
Annie Oakley je hybridný, bezchrbtový trochu okry s jasne zelené, uhlové struky. To trvá menej ako dva mesiace od výsevu do splatnosti.
čínština Okra je tmavo zelený typ pestované v Kalifornii a dosahuje 10 až 13 palcov na dĺžku. Tieto extra dlhá okra struky sú niekedy označované ako " ladyfingers ".
Fialové Okra vzácna odroda môžete vidieť v špičkách. K dispozícii je verzia dospelý pre jeho listy, ktoré sa podobajú šťaveľ na Novej Guinei.
Dostupnosti, výber a skladovanie
Okra je k dispozícii po celý rok, s hlavnej sezóne v letných mesiacoch. Je k dispozícii buď zmrazené alebo čerstvé. Pri nákupe čerstvé okra, uistite sa, že ste zvolili suchý, pevný, ibištek. Mali by byť stredne až tmavo zelenej farby a bez chyby. Čerstvé okra by mali byť použité v rovnaký deň, že bol zakúpený, alebo uložené papierový sáčok v najteplejšej časti chladničky po dobu 2-3 dní. Veľmi nízkych teplotách, urýchli okra úpadok. Neumývaj
[1] 