Je hnedý cukor zdravší ako biely cukor?
Ak chcete takmer všetci zdesenie, jesť rafinovaný biely cukor nás môžu negatívne ovplyvniť. Jeho účinok na naše telo je predmetom stoviek štúdií, všetky z nich maľovanie smutný obraz o tom, čo sa stane s ľuďmi, ktorí pravidelne konzumujú cukor (čítať takmer všetky z nás). Rafinovaný biely cukor je spájaná s obezitou, srdcové choroby, hypertenzia a rakoviny, a niektorí vedci a dietitians išli tak ďaleko, že hovoria jedovatý.
V snahe vyhnúť sa biely cukor, mnohí z nás siahnuť po hnedé odrody. Brown sa zvyčajne rovná zdravšie: menej rafinované, menej spracované, že jo? To platí aj pre ryžu a chlebom, tak prečo nie cukor?
Prekvapenie! Hnedý cukor je viac spracované biely cukor. Sú to presne to isté prostredníctvom procesu rafinácie, až do úplného konca, keď je hnedý cukor vytvorená potiahnutím biely cukor, s malým množstvom melasy. (Predtým v procese, napodiv, melasa odstráni z surových kryštálov cukru - samy o sebe tiež predával komerčne, často v hnedých paketov.) V opačnom prípade dva druhy cukru sú chemické blízkosti-zápasy. Oba sú väčšinou sacharózy (bieleho cukru je 99,9 percenta sacharózy, zatiaľ čo hnedá je 96 percent sacharóza), a melasy dáva hnedý cukor jednu kalórií viac za čajovou lyžičkou. [Zdroj: Sugar Association]
Naše telá proces obaja biely a hnedý cukor rovnakým spôsobom. Sacharóza je disacharid, ktorý je polovice glukóza a fruktóza polovice (ovocný cukor). Naše telá sú obvykle účinné pri premene glukózy na energiu, ale keď sa glukóza viaže na fruktózu je stále ťažšie, aby proces. Sacharóza obsahuje iba skromné množstvo vitamínov alebo živín, takže tráviaci systém nie je ho spracovať - plachty cukru na až do dvanástnika, prvej časti tenkého čreva, kde je premenený na glukózu a fruktózu a absorbované do krvného riečišťa. Kým glukózy sa metabolizuje po celom tele, fruktóza sa metabolizuje v pečeni -, a keď pečeň má príliš fruktózu riešiť, začne jeho preradením tuk. Výskumníci spojené pečene tuku k tejto strašidelné zoznamu chorôb vyššie.
Takže, aj keď je pravda, že obaja biely a hnedý cukor sú " čistý " - Sú bez prísad a konzervačných látok, a cukrová trstina, ktoré pochádzajú zo je prírodný zdroj - to nemusí nutne premietajú do ". Zdravý " A pretože sú to v podstate to isté, môžete často nahradiť hnedého cukru pre biele v takmer každom recepte. Len nerobia to myslieť si, že Brown je zdra
[1] 