jedlé Cactus: Natural Food
jedlé kaktus je tiež známy ako Nopales (ne-PAU-les), Nopalitos alebo kaktus vankúšiky. Táto zelenina je populárny v Mexiku a iných krajín Strednej Ameriky, častí Európy, Stredného východu, Indie, severnej Afrike a Austrálii. Jeho popularita rastie v Spojených štátoch, kde je možné nájsť na mexických obchody s potravinami, sú vyrobené špeciálne trhy a trhy poľnohospodárov.
Jedlé kaktus sa vyznačuje svojimi mäsitými oválnymi listami (typicky volal vankúšiky alebo pádla) na Nopal (pichľavý hruška) kaktus.
S jemným, ale chrumkavé textúry, ktoré sa tiež stáva trochu lepkavý (nie na rozdiel od okra) pri varení, jedlých kaktus chutí podobne ako mierne vke a spustite zelené fazuľa, špargľa alebo zelený korenie.
Kaktus podložky obsahujú beta-karotén, železo, niektoré vitamíny B, a sú dobrým zdrojom oboch vitamínu C a vápnika.
dostupnosť, výber a skladovanie
Jedlé kaktus je k dispozícii po celý rok s vrcholom v polovici jari a najlepšie sezóne od skorej jari až do neskorej jesene. Pri nákupe jedlé kaktus, zvoľte malé, pevné, svetlo zelený kaktusy bez vrások. Uistite sa, že vybrať kaktusy, ktoré nie sú krívanie alebo suché. Veľmi malé lopatky môže vyžadovať viac vyčistiť, pretože ich väčší podiel prickers a eyes.Edible kaktusy môžu byť v chlade dlhšie ako týždeň, keď zabalené do igelitu tesne
Jedlé kaktus je tiež predáva ako :.
Príprava
jedlé kaktus si kúpite treba de-spined aj keď budete musieť orezať " oči " aby sa odstránili všetky zostávajúce prickers a vonkajšie okraje vankúšiky s škrabka na zemiaky. Trim off všetky suché alebo vláknité oblasti a dôkladne odstrániť všetky zblúdilých prickers a lepkavá tekutina.
Jedlé kaktus môže byť jeden surový alebo varený. Ak chcete variť, para nad vriacej vody počas niekoľkých minút (v prípade, varená príliš dlho, že stratí svoju chrumkavú textúru). Potom nakrájajte a jesť! Cactus možno tiež znížiť a dusenú na masle alebo oleji po dobu niekoľkých minút.
Dusená kaktus možno pridať do miešaných vajec a omeliet, alebo kocky čerstvé a pridané do tortilly. Môžu byť tiež substituované pre akúkoľvek varené zelené vo väčšine jedál.
Vankúšiky môžu byť podávané ako príloha, alebo ochladí a použitý
[1] 