texturized rastlinný proteín (alebo TVP, čo je mäso extender) sa používa v mnohých sójových produktov na báze. Proteínové prášky sú často odvodené zo sójových bôbov. Sójové mlieko drží miesto v chladnejších mlieka a mliečnych výrobkov vedľa kravské mlieko, ale vyberte prostý sójové mlieko, aby sa zabránilo pridaný cukor. Tempeh je vyrobená z fermentovaných sójových bôbov, vytvorených do obdĺžnikových karbonátky. Použite je skoro po celú alebo ukladať ich do mrazničky. Miso je kombinácia sóje a jačmeňa alebo ryže, ktorý je robený do silne ochutené, slané pasty použiť ako vývar. Pražené sójové bôby, tzv sójové orechy, sú predávané ako jedlo ľahkého jedla. Ak chcete zachovať kalórií nadol, vyberte sójové bôby, ktoré nie sú pokryté v čokoláde.
Vzhľadom na ich vysokým obsahom tuku, majte sójové orechy v chlade, takže nebudú žltnúť tak rýchlo. Ak sa zápach alebo chuť " off " oni sú pravdepodobne zatuchnutý, a vy by ste mali hodiť je preč. (Rancid potraviny sú zdrojom voľných radikálov.)
edamame (čerstvé sójové bôby), možno nájsť v produkujú oddelení vášho obchodu s potravinami alebo ázijský trh, ale máte väčšiu šancu ich nájsť v mraziacom oddiele , Ak si kúpite čerstvé edamame, uložte ich v chladničke a jesť počas dvoch až troch dní.
Tofu je možné zakúpiť vo veľkom, vody balenej, alebo asepticky balené. Ak si kúpite vo veľkom, dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Vzhľadom na to, že môže baktérie, musí byť tofu v chlade, pokiaľ nebolo asepticky balí. Takže sa nemusíte kupovať, ak je to zobrazené unrefrigerated a nebol asepticky balené. Doma, pred chladom okamžite rozbalil tofu. Dajte vo vode a denne meniť vodu. Pri balených tofu, skontrolujte ", predaj-by " dátum. Asepticky balené tofu udržuje bez chladenia po dobu až 10 mesiacov, ale pred chladom to po otvorení.
Príprava a podávanie tipy
Chuť sójových bôbov je nevýrazné, ale to je ich tajomstvo. Univerzálnosť tohto kulinárskeho chameleóna spočíva v jeho schopnosti, aby sa na chuti potravín je to pripravené s :. Natoľko, že zabudnete, že nie ste jesť mäso
Tofu môže maskovať ako mleté hovädzie mäso v chilli omáčke, špagety, alebo mexickej pokrmy, pričom na okolitých chuťou. Pre pridanie do miešacej-smažiť, kocka tofu, potom panvicu-smažiť v malom sezamového oleja. Pridať na hýbať-smažiť jedlo namiesto mäsa. Tempeh má " mea
