Odporúčaný denný príjem (RDA) vitamínu C je 60 až 90 miligramov na deň. Muži by mali konzumovať viac vitamínu C ako ženy a jednotlivci, ktorí fajčia cigarety sú vyzývaní, aby konzumovať 35 viac mg vitamínu C, ako je priemer dospelých. To je spôsobené tým, že fajčenie vyčerpáva hladiny vitamínu C v tele a je katalyzátorom pre biologické procesy, ktoré poškodzujú bunky. Ako malý ako 5-7 mg denne zabráni skorbut, a priemerný Američan dostane asi 72 mg denne.
Je zaujímavé si všimnúť, že vitamín C sa používa ako lacná konzervačná látka v mnohých spracovaných potravinách, čo nedostatky ešte vzácnejšie.
Jeden spôsob, ako jednotlivec môže svoj príjem vitamínu C je vďaka konzumácii vitamínu C doplnkov. Správa vydaná v oblasti potravín a výživy rady v roku 2000, stanovuje hornú hranicu príjmu pre vitamín C na 2000 mg denne pre dospelých. Toto odporúčanie dávka obsahuje vitamín C získaný z oboch konzumácie potravín a doplnkov, ktoré obsahujú vitamín C.
Taking Vitamín C
laureát Nobelovej ceny Linus Pauling, Ph.D., v jeho posledných mesiacoch rozhovore pred jeho smrťou (apríl 1994), pokračoval zastávať vysoké dávky (mega) vitamínu C, aby liečiť a predchádzať nachladnutiu, predĺžiť život pacientov s rakovinou terminálu a predchádzanie ďalších ochorení. Základným predpokladom jeho záľubu vitamínu C v týchto dávkach, bolo to, že preto, že človek je jedným z mála zvierat, ktoré neprodukujú svoje vlastné vitamín C, je to nejako konštrukčná chyba v našej genetickej make-up. Vypočítal, že priemerný dospelý človek by mal potrebovať asi 10 až 12 g vitamínu C denne, aby sa zabránilo celý rad chorôb.
Jeden mýtus o vitamínu C, je to, že je antioxidant, ale nie je to úplne pravda. Vitamín C je redox činidla, čo znamená, že pôsobí ako antioxidant v niektorých prípadoch, a oxidačným činidlom v iných. Antioxidanty sú dôležité, pretože inhibujú chemické reakcie s kyslíkom, alebo vysoko reaktívnych voľných radikálov. Tieto reakcie (oxidačné reakcie), dôjsť k poškodeniu buniek. Vitamín C pôsobí iba ako antioxidant v niektorých prípadoch.
Nedávny výskum ukázal, že príjem antioxidantov môže zabrá
