Launch Video Ako sa to robí :. Panenský olivový olej Ako Olive Olej je vyrobený
Remeslo sústruženie olivy na olej bol zdokonaľovali v stredomorskom regióne v priebehu tisíce rokov, a techniky boli odovzdávané z generácie na generáciu. Tento proces je naozaj regionálneho umenia. Použitá metóda v Grécku, sa líši od jeden používal v Španielsku, a každý jednotlivý pestovateľ môže mať jedinečný spôsob, ako sa starať o stromy a vyrába chutné tekuté zlato.
Stredomoria olivovníkov musí zrieť niekoľko rokov pred tým, než produkujú olivy. Starostlivé prerezávanie optimalizuje počet olív jeden strom bude niesť. Starostlivé ruka je nutné, pretože to trvá najmenej desať libier olív na výrobu jedného litra (asi štyri šálky) olivového oleja.
Stovky odrôd olív existujú, ale len niekoľko desiatok sú komerčne pestovať po celom svete. Niektoré odrody sú prekypujúci zdravie podporujúce polyfenoly, zatiaľ čo iní obsahujú málo. Typ olív používa na výrobu žiadnu konkrétnu fľašu s olejom je zriedka uvedené na etikete. Avšak, pre tých štítky, ktoré robia mať informácie, nasledujúca tabuľka, ktorá ukazuje, ktoré olivy sú najbohatšie prospešné polyfenoly, bude užitočné.
Čas, kedy sa olivy zozbierané tiež hrá hlavnú úlohu v chuti a obsah polyfenolov. Vrchol čas je krátka doba právo ako olivy dozrievajú. Olivy sú na svojich najlepších rokoch len asi dva alebo tri týždne. Zdravé zlúčeniny potom rýchlo znižovať v priebehu nasledujúcich dvoch až piatich týždňov.
Vyberanie Náležitosti
Trvá to celkom dosť práce, aby prehovoriť olej z olív. Tradične, stromy boli pretrepáva alebo bití palicami, ako zarobiť olivy spadnúť na zem. Takéto ťažké liečba nie je dobré pre olivy, však. Omieľanie zo stromu a plopping na zem spôsobuje modriny
mäkké ovocie, ako sú broskyne a slivky, by sa láskavo na tento typ liečby .; by modrinu, príliš, a nikdy by sme myslieť na úrodu im týmto spôsobom. Olivy sú aj mäkké ovocie, ktoré by mali byť ošetrené jemne, pretože akonáhle si modrinu, prospešné oleja vo štartu do degradovať.
Niektoré olivový olej menovkami vyhlasujú, že obsah ich fľaše 'sú vyrobené z vybranými olív. To zvyčajne znamená kvalitnejší olej. Niektorí pestovatelia oddeliť svoje olivy na " zem " olivy (ktoré boli zhromaždené zo zeme) a " strom " Olivy (tie vybral zo stromu) a použiť ich pre rôzne ropných pro
