Nikdy nedovoľte, aby hydina rozmraziť pri izbovej teplote. Rozmraziť do chladničky, a nastavte ju na tanier chytiť odkvapkávajúcej šťavy. To bude trvať jeden až dva dni, aby rozmraziť malú 8-12 libier moriaka, štyri až päť dní po 20-Pounder.
Príprava a skladovanie tipy
Pri manipulácii surové hydinu, dôkladne umyte ruky potom s mydlom a teplou vodou, než sa dotknete akékoľvek iné jedlo alebo riad. Tiež sa uistite, starostlivo umyť lopárik a náčinie používané pri príprave. Preskočiť tento dôležitý bezpečnosti potravín krok a riskujete krížovej kontaminácie - prenos baktérií ako salmonely od surového hydiny na iné potraviny podávané v jedle. Varenie zabíja baktérie salmonely, ale v prípade, že chyba je prevedený na surový šalát, napríklad, otrava jedlom môže dôjsť.
Ak marinovať kurča alebo Turecka, to v chladničke, nie na kuchynskej linke pri izbovej teplotu. A nepoužívajte marinádou ako omáčku na varené vtáka, ak variť marinádu pred podávaním.
Aj keď vyprážané kurča je americký obľúbený, najmä odroda fast-food, to je tiež naloží s tukom. Rozhodnúť sa pre ľahších spôsoby prípravy. Praženie je dobrý tuk šetriace varenie technika pre celých kurčiat a moriek. Bez kože kuracie alebo morčacie prsia sú ideálne pre marinovanie v nízkotučných omáčok alebo v prípade, nakrájať a zmiešať so zeleninou, za miešania pri smažení. Kuracie alebo morčacie prsia tiež dobre fungujú na grile. Ak chcete pridať omáčku, počkajte, až sa hydina je takmer hotové. Roztiahnite ho na niečo skôr, a to by mohlo spáliť a vypáliť pred hruďou varené celú cestu cez.
Bez ohľadu na to, ako sa pripraviť kuracie alebo morčacie, uistite sa, že je dôkladne tepelne upraviť na vnútornú teplotu 180 stupňov Celzia celé vtáky a tmavé mäso a 170 stupňov Fahrenheita pre vykostené pečienka a kuracích pŕs - mäso by malo byť biele, nie ružová a šťavy by mal bežať jasné
Štandardná rada už dlhú dobu na odstránenie kože. kuracie alebo morčacie, než budete variť to uložiť tuku a kalórií. Ale ukazuje sa, že tuk a kalórie sú približne rovnaké, či je koža je odstránená pred alebo po varení. Vzhľadom k tomu, bez kože hydiny má tendenciu vyschnúť v priebehu varenia, udržiavať pokožku v pri varení držať vlhkosť a chuť. Len
