Oven

Rúra-pečený teľacie Rib-Eye s fazuľou, čerstvou bazalkou a Vine-Pečené paradajky Ý 4 porcie

Epizóda 56: Morganová ponuke
Zloženie
Jedna 3½- 4-libra /1,5- na 1,8 kg stredo-cut teľacie rebrá pečienka, frenched (so 4 rebrami kostí), soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie 4 lyžice /60 ml olivového oleja 2 šálky /350 g čerstvo obielené Fava fazuľkami 4 viniča cherry paradajkami (asi 12 uncí /340 g celkom) 3 polievkové lyžice /asi 5 g tenko nakrájané čerstvej bazalky opúšťa 2 polievkové lyžice /menej ako 5 g tenko nakrájané čerstvej mäty Príprava:
Na prípravu teľacieho mäsa:

Predhrejte rúru na 350 ° F /180 ° C. Posypeme teľacie s soľou a korením. Rozohrejte veľkú ťažkú ​​zapekacej soté panvu nad stredne-vysokej teplo. Pridajte 2 polievkové lyžice /30 ml oleja do panvice a variť mäso len do je hnedá zo všetkých strán (teľacie nebude prepečené na tomto mieste), asi 8 minút.
Preneste panvicu do rúry a pečené po dobu asi 55 minút, alebo kým instant-čítať teplomer registruje 125 ° F /50 ° C. Vyberte mäso z rúry a nechajte ju v pokoji po dobu 10 až 15 minút
Medzitým pripraviť fazuľa Fava a paradajok :.

Prineste strednej hrniec vody k varu cez vysoké teplo , Pridajte Fava fazuľkami a varte po dobu 45 sekúnd. Kmeň fazuľa a umiestniť ich priamo do veľkej misy s ľadovo studenej vody. Olúpte kože preč Fava fazuľa.
Umiestnite cherry paradajky na plech a pokvapkáme 1 lyžica /15 ml olivového oleja. Osoľte a pečieme v rúre po dobu asi 8 minút, alebo kým sa koža z paradajok začnú rozdeliť. Zahrejte zvyšný 1 lyžica /15 ml olivového oleja v ťažkom stredne kastróle na miernom ohni.
Pridajte Fava fazuľkami, bazalku a mätu. Sezóna boby podľa chuti soľou a korením. Akonáhle Fava fazuľkami sú teplé rozdeliť je medzi 4 tanieroch.
Vyrezať teľacie medzi rebrá kosti a umiestniť jednu teľacie kotlety na každej doske. Dajte 1 vínnej révy paradajok na každej platni. Mrholenie sa pán odkvapkávajúcej šťavy a džúsy nahromadených cez teľacieho mäsa, a slúži
Tento recept sa objaví :. Beef