INGREDIENTS
1 (6 až 8-libra) kosť-in bravčové pliecko pečienka, ako je Boston zadok alebo piknik pečienka, s kožou 3 lyžice limetkovej šťavy 3 lyžice pomarančový džús 2 lyžice soli 2 lyžice mletého cesnaku 2 lyžičky drveným sušeným oregano 1/2 lyžičky čierneho korenia 3 lyžice destilovanej bieleho octu 2 šálky vody, a v prípade potreby kedykoľvek 3 lyžice olivového oleja PRÍPRAVA:
Kombinovať limetkovej šťavy, pomarančový džús, soľ, cesnak, oregano, čierne korenie, ocot, vodu a olivový olej v kuchynskom robote a pulz kombinovať. Pomocou čisté ruky, rozšíril túto zmes po celej pečienka, tuku stranou nahor, leští to veľmi dobre. Dobre umyte ruky. Zakryte fóliou a chladom cez noc.
Vyberte mäso z chladničky a nechajte ju zohriať na teplotu miestnosti, 30 minút až 1 hodinu, než budete pokračovať.
Pozíciu v stojane v stredu rúry a predhrejte rúru na 300 ° F. Umiestnite na vyprážanie na panvici. Prikryte alobalom a pečieme, nerušené, po dobu 4 hodín. Používanie rúry rukavice alebo chňapky, odstráňte kryciu fóliu z pečeného mäsa a naďalej piecť, podlievanie občas s Kvapky zo spodnej časti panvy, na 2 viac hodín, alebo kým pečienka je zlatohnedé a chrumkavé na vonkajšej strane a mäsa je vidlica-platidlo. (Možno budete musieť pridať trochu viac tekutiny do panvice tak, aby odkvapy nepáli pred pečienka dokončenie varenia.)
Rukaviciach na pečenie alebo chňapky, vyberte mäso z rúry. Opatrne preneste pečienku na tanieri alebo plech na pečenie a necháme odpočinúť po dobu 20 minút. Použite dve vidlice vytiahnuť mäso od kosti na kusy. Mäso by malo vytiahnuť od seba ľahko. Zlikvidujte kosti a prebytočný tuk. For S veľkou lyžice, zbierať tuku z kvapiek v dolnej časti pekáča a odhodiť. Podávame mäso so všetkými zvyšnými pán šťavy. Ak šťavy boli opečené a karamelizovanými na panvici dne, skúste pridať trochu teplej vody a za stáleho miešania sa rekonštituovať drippings.Editor je. Poznámka: Pozrite sa na de
[1] 