1 šálka hladkej múky, 1 šálka celozrnnej múky 1-1 /4 lyžičky soli, rozdelený 2 lyžice plus 2 lyžičky rastlinného oleja, delená 1/3 na 1/2 šálky vody, 1 malá cibuľa, jemne nasekané 2 strúčiky cesnaku, mleté 1 lyžička jemne nasekané čerstvého zázvoru 3/4 stokilového chudého mleté jahňacie alebo mleté hovädzie mäso 2. kole lyžičky garam masala * (recept) 3/4 šálky mrazeného hrášku 1 malé paradajka, olúpané, nasadené a nasekané 2 lyžičky najemno nasekanej čerstvej lístky koriandra 1 green Jalapa ñ, o korenie, ** nasadená a nasekané Ďalšie rastlinný olej na vyprážanie koriander čatní (recept vyplýva, voliteľne) * K dispozícii tiež na špecializovaných obchodoch a indické trhy ** Jalapa ñ o a teplé zelenej chilli papričky môžu žihadlo a dráždiť pokožku, tak používajte gumové rukavice pri manipulácii s papriky a nedotýkajte sa vaše oči. PRÍPRAVA:
Medzitým, zvyškové teplo 2 lyžičky oleja vo veľkej panvici na strednom plameni. Pridajte cibuľu, cesnak a zázvor; Cook a miešajte 5 minút alebo kým cibuľa je zmäkol. Rozdrobíme mäso na panvici; variť 6 až 8 minút, alebo kým zahnednuté, za stáleho miešania do oddeleného mäsa. Lyžice off a vyhoďte tuk. Vmiešajte garam masala a zostávajúce 3/4 lyžičky soli. Pridajte hrášok, paradajky, lístky koriandra a Jalapa ñ o na panvicu; dobre premiešajte. Zakryte a varte 5 minút, alebo kým hrách sú vykurované prostredníctvom. Ochladí sa na teplotu až do naplnenia samosas.
Pre vytvorenie samosas, rozdeliť každý lano cesta do 9 rovnakých dielov. Roll každý kúsok na ľahko pomúčenej doske na 4 až 5 palcov kola. Udržujte zostávajúce kúskov cesta zabalené v plastovom obale, aby sa zabránilo vysychaniu. Rezané každé kolo cesta na polovicu, sa tvoriť 2 půlobloucích. Navlhčite Hladkou stranou 1 polkruhu s vodou a preložte napoly; tlačové navlhčené hrany dohromady na utesnenie. Roztiahnite cesto od seba tvoriť kužeľ; naplňte náplňou 2 lyžičky mäsa. Stlačte mäsová zmes do kužeľa, pričom 1/2 palca cestá nad mä
[1] 