Pred cukrová vata existoval, tam bol tkaný cukor, ale predtým, než ľudia mohli ". Spin " cukor, museli ju karamelizovať.
karamelizácii je to, čo sa stane, keď cukor topí. Kryštál kryštálového cukru, vedecky zvané sacharóza, drží pohromade chemickými väzbami, ale energia z tepla môže rozbiť tieto väzby, rozdeľovať kryštál do jeho dvojzložkové cukry, glukóza a fruktóza. Tieto cukry rozkladajú ďalej uvoľňovať svoje atómové stavebné bloky: uhlík, vodík a kyslík. Vodík a kyslík atómy zísť sa za vzniku vody, a uhlíkové klastre v čoraz väčšej zhluky. Nakoniec sa voda vyparuje a uhlík začne horieť.
Ak sa však tento proces zastaviť, keď cukor je stále tekutý, môžete urobiť točil cukru. Cukrári v 15. storočí Benátok vytvoril majstrovské diela sa točil cukru. Pomocou vidličky, oni pokvapkané zlatý sirup na metly rukoväť, a potom pracoval teplé, pružnú nití do rôznych tvarov a dokonca celej scény. Ich umenie zdobí taniere konzervovaných ovocie a iné dezerty. Točil cukor bol lahôdkou pre bohatých - za dve základné ingrediencie, cukor a čas, boli luxusný tovar pre väčšinu ľudí. Točil cukor je stále vykonáva dnes, ale moderné recepty patrí krém zubného kameňa a kukuričný sirup, zložiek, ktoré pomáhajú zabrániť rekryštalizácii
točil cukru bola predzvesť cukrovú vatou. - Moderné cukrová vata by musieť počkať na technologický pokrok priemyselnej revolúcie a Teaming dvoch nepravdepodobných obchodných partnerov.
Cotton Candy techniky
© iStockphoto.com /binkybink1Cotton Cukrárske stroje prešli niekoľko vylepšení v posledných rokoch.
V roku 1899 , John C. Wharton, cukrík výrobcu, a William J. Morrison, zubný lekár, dostal patent na " niektoré nové a užitočné zlepšenie Cukrárske stroje &Quote .; Wharton a Morrison spoločne pracovali v Nashville, Tennessee., Navrhnúť stroj, ktorý sa točil vyrobený cukor, proces zvyčajne vykonáva ručne.
Namiesto toho, aby tavenie cukru v panvici na otvorenom ohni, sa roztaví elektrickým vykurovacím článkom na základni tvaru lievika misky. Namiesto toho, aby hádzal látku s vidličkou, stroj sa rýchlo otočí, hádzal sirup cez drobné otvory v lieviku pomocou odstredivej sily. Vonkajšie misa chytil závity, keď sa ochladí. Hotový výrobok bol v poriadku a našuchorený, takmer nadpozemských. To znamená, že vynálezcovia nazval " víla Floss &Quo
