Ak vyberáte konzervované alebo mrazené špenát v miestnom supermarkete, nepotrebujete zamestnávať veľa stratégie nájsť ten správny. Jednoducho skontrolujte dátum expirácie, porovnať cenu a urobiť rozhodnutie. Čerstvý špenát, však vyžaduje trochu väčšiu pozornosť. Čerstvý špenát by mali byť konzumované vo výške jeho farbu, preto pozor na napäté vzpriamené listy s hlbokým, Viridian odtieni - Svieža druhu zelene ktorá prináša na mysli dažďové pralesy a listovej prístrešky. Potom otáčajte niekoľko listov, aby sa uistil, že sú bez modrín, odrenín či zažltnutých oblastiach.
Majte na pamäti, že špenát je často pestovaný v piesčitou pôdou, takže ak ste zakúpili predpraná druhu, budete musieť krátko namočiť listy v studenej vode, svišťanie okolo nich a potom vyprázdnite misku trosiek. Po niekoľkých kolách, mali by ste mať čistý špenát na dosah ruky [zdroj: Beck]. Čerstvý špenát stráca živiny, každý deň je uložený v chladničke, takže možno nebudete chcieť kúpiť viac, ako môžete spotrebovať rýchlo [Zdroj: Science Daily].
Ak používate špenát ako prísada pri varení, budete musieť venovať pozornosť tomu, či je recept vyžaduje čerstvé, konzervované alebo mrazené. Čerstvý špenát je 92 percent vody, čo znamená, že budete potrebovať oveľa viac to, aby zodpovedala rovnakú sumu ako plechovku špenátu [zdroj: University of Kentucky]. To vysvetľuje rozdiely v obsahu železa v našom zozname na predchádzajúcej stránke. Či už sa rozhodnete ju prehltnúť je tu jednoduchá pravda o špenátom: Je to pre vás dobré
.
