Prezrite si článok Ako Jogurt funguje Úvod do Jogurt Ako funguje
Ak ste boli po jogurte uličky u miestneho obchodu s potravinami, viete, že existuje široká škála štýlov a príchute z čoho vyberať. Môžete si kúpiť turecké alebo grécky jogurt. Go non-tuk, alebo s nízkym obsahom tuku. Organic, sója alebo mrazené. Ovocie na dne alebo ovocie mieša v. Plain, čučoriedka, kľúčové limetkovej koláč. Niektorí dokonca tvrdia, jogurty pre zlepšenie trávenia, alebo vám pomôže schudnúť. Ako si vybrať?
Samozrejme, že nie je vždy takto. Kyslý zmes pravdepodobne vznikol pred tisíc rokmi, ako skoro ako 7000 pnl, na Blízkom východe. Vtedy, kočovníci vykonáva mlieka v tekvíc alebo vriec vyrobených zo zvieracích koží [Zdroj: Chandan]. Bez chladenia, mlieko by to zahreje a kyslé počas plavby. Keď cestujúci dorazili na miesto určenia bolo to tam - kyslé mlieko. Baktérie už prítomné v mlieku zmenené alebo fermentované do silnejší látku, dávať to, že kyslastú chuť, ktorá by ste mali byť schopní rozlíšiť, či môžete získať okolo zápchach a sladidiel používaných vo väčšine jogurtov na policiach dnes.
ale pridanie sladidiel je čiastočne za jogurtu Craze tu v Spojených štátoch. Cukry vzali niečo z toho kyslého uhryznutie, ktorý podnietil Američanov, aby ponoriť sa hlbšie do výrobku, že ostatné krajiny boli už v láske s. V roku 1980, Američania jedli viac ako 570 miliónov libier (258,5 miliónov kilogramov) jogurtu. V roku 2008, ktorá vyskočila na 3,6 miliardy eur (1,6 miliardy kilogramov) [Zdroj: Schultz].
Hlavné jogurt spoločnosti nakoniec zarábal na predstave jogurte ako škodlivá alebo funkčné potraviny. To iste pomohlo priemysel rastie v krajine, ktorá sa stále viac zaoberá jeho pasu. Takže, sú nároky healthfulness oprávnenej jogurtu baktérie
?
Aby ste pochopili, ako funguje jogurty, musíte najprv pochopiť, ako sa baktérie v jogurte práce.
V dobrej baktérie v jogurte sú často volal probiotiká. Prichádzajú v podobe kultúry sa zameriava na niektoré potraviny, potravinových doplnkov a fermentovaných mliečnych výrobkov, ako jogurt alebo syr [Zdroj: WHO]. Probiotiká sú zvyčajne baktérie, kvasinky, ale môže pôsobiť ako probiotikum, tiež. Tieto dobré baktérie sa používajú kvasiť mlieko. Niekedy výrobcovia pridávajú ďalšie baktérie, ktoré nie sú považované za probiotiká.
Vaša črevo má už tisíce druhov baktérií, ktorých úlohou je pomôcť v trávenie. Dobré baktérie v zdravom systéme odvrátiť niektorého z
[1] 