4. sezónne ovocie a zelenina
Nákup mimo sezónu jedlo je tak dobré, ako hltající plyn. Tu je návod, ako:
Povedzme, že chcete paradajka, ale kde žijete, paradajky nie sú v sezóne. Budete musieť dostať paradajka od obchodu s potravinami, a ak žijete v Spojených štátoch, váš kupec pravdepodobné predáva paradajky, ktoré boli dodané buď z Floridy alebo Mexiko. Táto paradajka bol vybraný zelená, takže by to hnilobe pri tranzite, a cestoval do vášho obchodu s potravinami cez 18-kolár vozíka. Akonáhle dorazil vo vašej oblasti, je pravdepodobné, bolo umiestnené do skladu, kde to bolo uhličitého etylénu prinútiť ju dozrieť umelo.
Na druhú stranu, ak si kúpite paradajka v sezóne od miestneho farmára, je pravdepodobné, zrelý na vinici predtým to bolo vytrhol a cestoval na krátku vzdialenosť, šetrí ton emisií uhlíka. Váš paradajka tiež chutí lepšie. Prečo? Paradajky potrebujú slnečné svetlo na výrobu cukru, čo im dáva svojim podpisom sladkú, bohatú chuť. Ak váš paradajka bol vybraný, keď to nie je zrelá, bude to chutiť viac ako voda.
3. "Grass-kŕmil" Beef
Ak budete jesť výrobkov z hovädzieho mäsa, môžete to urobiť oveľa lepšie ekologicky než tráva-kŕmil. Grass-kŕmil dobytok znamená, že sú chované a kŕmené na pastvinách, na rozdiel od v feedlots, kde sú hádzali zrná a antibiotiká. Jesť príliš veľa zŕn môže zvýšiť množstvo E. coli sa v kravskom žalúdka, čo môže niekedy viesť k pokazené mäso a mäsové zdravotných desí.
Tak prečo by farmy ani neobťažoval kŕmiť kravy obilia? Farmách uživili svoje hospodárskych zvierat obilie, pretože vláda poskytuje veľké dotácie pre poľnohospodárske podniky, ktoré produkujú obilniny, ako sóje a kukurice. Tieto zrná sú bohaté na bielkoviny, čo znamená, že vykrmit zvieratá. Ale mäso z obilia-kŕmenie zvierat má tendenciu byť nižšia v "dobré" tuky a vyššej "zlom tuku."
Výskum naznačuje, že tráva-kŕmil hovädzie mäso, na druhej strane, má viac živín ako grain- fed, konkrétne ďalšie beta-karotén, vitamín E a omega-3 mastné kyseliny. Kravy sa prirodzene vyvinuli jesť trávu, nie zrna. Väčšina dobytok dozrievajú na jar, a ako ich telá rastú, jedia novo pestované trávy, ktorý je preplnený semien a živín. Tie isté živiny sa nachádzajú v mäse si kúpite, keď hľadáte na grilovanie steak.
Ale tráva-kŕmil nie je len zdravšie. Vzhľadom k tomu, kravy žerú trávu, skôr ako kukurica alebo sóje, hnojivá a pesticídy bežne používa na farme pestovať krmivo sa nepoužívajú vôbec
